Летние спринг роллы с нежным мангостином

Необходимое время:  25 минут

Эти летние спринг роллы сочетают мангостин с хрустящими овощами и пряной зеленью. Прозрачная рисовая бумага удерживает мягкую начинку и подает ее в свежем и легком виде. Блюдо отлично подходит для жарких дней и собирается за несколько минут.

1. Подготовка овощей приготовьте начинку

   Нарежьте морковь тонкой соломкой. Нарежьте огурец длинными полосками. Нарежьте перец тонкими ломтиками. Вымойте зелень и обсушите ее на полотенце. Разберите мякоть мангостина на дольки и снимите пленки если они остались.

2. Подготовка лапши

   Залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте воду. Промойте лапшу холодной водой чтобы остановить процесс размягчения. Оставьте на дуршлаге чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Подготовка рисовой бумаги

   Наполните широкую миску теплой водой. Погружайте каждый лист рисовой бумаги в воду на 5 секунд чтобы он стал мягким. Разложите лист на чистую доску.

4. Сборка ролла

   Выложите на нижнюю часть листа немного салата. Добавьте лапшу. Положите полоски овощей. Добавьте листья мяты и кинзы. Выложите дольки мангостина. Слегка сбрызните каплей лаймового сока.

5. Формирование ролла

   Подверните нижний край листа к начинке. Подверните боковые края внутрь. Плотно сверните ролл до конца чтобы он держал форму.

6. Подача с соусом

   Смешайте соевый соус и рыбный соус. Добавьте немного лаймового сока. Подавайте роллы с этим соусом сразу чтобы сохранить свежесть.