Морской окунь в кокосовом молоке: нежная рыба с тропическим ароматом

Name: Морской окунь в кокосовом молоке: нежная рыба с тропическим ароматом
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Окунь морской 600 г; Молоко кокосовое 400 мл; Вода питьевая 250 мл; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 15 г; Перец чили 5 г; Масло растительное 20 мл; Соус соевый 20 мл; Сок лайма 20 мл; Сахар 8 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 1 г; Кинза (Свежая) 10 г; Лук зелёный 10 г

195 просмотров

25 мин

4 порции

Дата публикации: 23.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Морской окунь в кокосовом молоке: нежная рыба с тропическим ароматом получается выразительным напитком с чистым ароматом основных компонентов. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Сочный морской окунь томится в кокосовом молоке с лаймом, имбирем и чили. Получается сливочный бульон и мягкая рыба, как в азиатских ресторанах. Подходящая температура помогает сохранить свежесть и характерный аромат.

В рецепте «Морской окунь в кокосовом молоке: нежная рыба с тропическим ароматом» основными компонентами выступают морской окунь, окунь в кокосовом молоке, рыба в кокосовом соусе, азиатский суп, рыба за 30 минут и окунь с лаймом. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойное приготовление до сбалансированного вкуса: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Перед подачей напиток аккуратно перемешивают и разливают по порциям. Для блюда «Морской окунь в кокосовом молоке: нежная рыба с тропическим ароматом» такая подача подчеркивает вкус компонента «морской окунь» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Окунь морской 600 г
Молоко кокосовое 400 мл
Вода питьевая 250 мл
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 15 г 1 1/2 см
Перец чили 5 г 1/2 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Сок лайма 20 мл 1 1/4 ст.л.
Сахар 8 г 1/2 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Кинза (Свежая) 10 г 1/4 пуч
Лук зелёный 10 г 1/2 ст.л.

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Морской окунь в кокосовом молоке: нежная рыба с тропическим ароматом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Филе окуня промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусками по 4–5 см, чтобы рыба не развалилась. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко, имбирь натрите. Чили разрежьте и уберите семена, затем нарежьте тонкими полосками.
Сделать ароматную основу

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Всыпьте лук и готовьте 3–4 минуты до мягкости, помешивая. Добавьте чеснок и имбирь, прогрейте 40–60 секунд до яркого аромата, не давая им подгореть.
Сварить кокосовый бульон

Влейте кокосовое молоко и воду, размешайте. Добавьте соевый соус, сахар, соль и черный перец. Доведите до первых пузырьков, затем сразу убавьте огонь до слабого томления и готовьте 4 минуты.
Приготовить морского окуня

Аккуратно опустите кусочки рыбы в соус. Готовьте 6–8 минут при слабом кипении: соус должен слегка шевелиться, но не бурлить. Рыба готова, когда мякоть становится матовой и легко расслаивается вилкой.
Довести вкус и подать

Снимите кастрюлю с огня, добавьте сок лайма и чили, перемешайте. Дайте постоять 2 минуты под крышкой. Разлейте по тарелкам, посыпьте кинзой и зеленым луком. Отлично подходит рис 150–200 г на гарнир.