Тьебу дьен рис с морским окунем и овощами по сенегальски ароматный и насыщенный

Name: Тьебу дьен рис с морским окунем и овощами по сенегальски ароматный и насыщенный
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Рис длиннозерный 500 г; Окунь морской 700 г; Морковь 200 г; Белокочанная капуста 300 г; Баклажан 250 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Томатная паста 80 г; Перец красный острый 10 г; Масло растительное 50 мл; Соль 12 г; Вода питьевая 1200 мл

1 просмотр

1 ч 30 мин

6 порций

31.05.2026

Екатерина Зайцева

Тьебу дьен является традиционным блюдом Сенегала и считается одним из главных символов национальной кухни. Основу блюда составляет ароматный рис, который готовят вместе с рыбой и овощами. Такой способ приготовления позволяет продуктам обмениваться вкусами во время томления. Блюдо часто подают на больших семейных застольях и праздничных встречах.

В рецепте используется нежное филе морского окуня, которое хорошо сохраняет структуру после приготовления. Томатная паста придает рису насыщенный цвет и легкую кислинку. Свежая морковь, белокочанная капуста и свежий баклажан делают вкус более глубоким и сбалансированным. Острый перец и свежий чеснок добавляют характерную пикантную нотку.

Готовый тьебу дьен подают на большом блюде, размещая овощи и рыбу поверх риса. Правильно приготовленный рис остается рассыпчатым и полностью впитывает ароматный бульон. Блюдо популярно благодаря сочетанию доступных продуктов и выразительного вкуса. Его часто готовят для семейного обеда и дружеских встреч.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Сенегальская кухня

Как приготовить тьебу дьен с морским окунем и овощами по сенегальски

Время приготовления: 90 минут

Подготовка продуктов

Промойте длиннозерный рис до прозрачной воды. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, свежую морковь нарежьте крупными кусками, белокочанную капусту разделите на крупные сегменты, свежий баклажан нарежьте толстыми кружками. Филе морского окуня разделите на порционные куски.
Обжаривание основы

Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле. Обжарьте репчатый лук в течение 5 минут до мягкости, добавьте свежий чеснок, томатную пасту и острый перец. Перемешивайте 2 минуты до появления насыщенного аромата.
Тушение овощей и рыбы

Добавьте свежую морковь, белокочанную капусту и свежий баклажан. Влейте 1200 мл питьевой воды, добавьте соль и доведите до кипения. Выложите филе морского окуня и готовьте 20 минут на умеренном огне.
Подготовка бульона

Аккуратно извлеките готовое филе морского окуня и овощи на отдельное блюдо. Бульон должен приобрести насыщенный красноватый оттенок и выраженный овощной аромат.
Приготовление риса

В кипящий бульон всыпьте длиннозерный рис. Готовьте 25 минут на слабом огне до полного впитывания жидкости. Готовый рис должен стать рассыпчатым и мягким внутри.
Подача блюда

Верните сверху на рис филе морского окуня, свежую морковь, белокочанную капусту и свежий баклажан. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте блюдо горячим на большом сервированном блюде.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
562,0 ккал	29,1 г	13,4 г	78,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед закладкой риса дождитесь мягкости овощей и насыщенного цвета бульона, тогда рис равномерно впитает вкус и аромат. Храните готовое блюдо в холодильнике не более двух суток и разогревайте под крышкой с небольшим количеством воды.