Как приготовить соус кимчи на уксусной основе

Name: Как приготовить соус кимчи на уксусной основе
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Перец чили молотый 10 г; Чеснок (Свежий) 25 г; Уксус рисовый 100 мл; Сахар 20 г; Соус соевый 40 мл; Кунжут белый 5 г; Вода питьевая 100 мл

138 просмотров

10 мин

4 порции

Дата публикации: 26.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Как приготовить соус кимчи на уксусной основе представляет собой ароматное дополнение к мясу, рыбе или овощам. Острый и кислый соус кимчи — идеальный акцент для вашего блюда. С ароматом чеснока и остротой чили, он добавит уникальности любому угощению. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

Основу рецепта составляют соус кимчи, уксусный соус, острые соусы, кимчи, чили и чеснок. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — маринование с последующей выдержкой: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед использованием соус или маринад перемешивают до однородности. Для блюда «Как приготовить соус кимчи на уксусной основе» такая подача подчеркивает вкус компонента «соус кимчи» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Перец чили молотый 10 г
Чеснок (Свежий) 25 г 5 шт.
Уксус рисовый 100 мл 6 3/4 ст.л.
Сахар 20 г 1 ст.л.
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Кунжут белый 5 г 1/2 ст.л.
Вода питьевая 100 мл

Кухня: Вьетнамская кухня, Корейская кухня, Восточноазиатская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить соус кимчи на уксусной основе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 10 минут

Подготовить ингредиенты

Для начала почистите чеснок и измельчите его до пасты. Молотый чили отмерьте в отдельную посуду.
Смешать все ингредиенты

В небольшой кастрюле соедините уксус, воду, соевый соус, сахар и кунжутные семена. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и дайте смеси немного покипеть, чтобы сахар растворился.
Добавить специи

Когда смесь закипит, добавьте измельчённый чеснок и молотый чили. Хорошо перемешайте и оставьте на огне ещё 2-3 минуты.
Остудить и подавать

Переложите готовый соус в банку или контейнер и дайте остыть до комнатной температуры. Соус можно подавать к блюдам или использовать в качестве маринада.