Нежный тайский сибас в пряном красном карри

Name: Нежный тайский сибас в пряном красном карри
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Сибас 300 г; Молоко кокосовое 250 мл; Паста карри 25 г; Лук красный 40 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 60 г; Лимонник 5 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло растительное 15 мл; Сахар 3 г; Рыбный соус 10 мл; Лук зелёный 10 г; Масло чили 5 мл

195 просмотров

25 мин

2 порции

Дата публикации: 08.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Насыщенный ароматный сибас в красном карри создаст теплый и яркий вкус. Блюдо подходит для уютного ужина и готовится быстро. Нежный тайский сибас в пряном красном карри подходит для повседневного меню и аккуратной праздничной подачи. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Основной продукт получается сочным и хорошо сочетается с овощами, травами или соусом. Точный контроль времени помогает сохранить форму и приятную текстуру.

Основу рецепта составляют сибас, карри, тайский вкус, кокосовое молоко, острый соус и карри соус. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Готовую рыбу или морепродукты выкладывают на теплую тарелку и дополняют легким гарниром. Соус распределяют рядом или тонким слоем поверх основного продукта. Свежая зелень усиливает аромат сибас, а быстрая подача сохраняет сочность.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Сибас 300 г
Молоко кокосовое 250 мл
Паста карри 25 г 2 1/2 ч.л.
Лук красный 40 г 1/4 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 60 г 1/2 шт.
Лимонник 5 г
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.
Сахар 3 г 1/4 ст.л.
Рыбный соус 10 мл 3/4 ст.л.
Лук зелёный 10 г 1/2 ст.л.
Масло чили 5 мл

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Нежный тайский сибас в пряном красном карри: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовка рыбы

Промойте филе сибаса под холодной водой и обсушите. Нарежьте его крупными кусками чтобы сохранить сочность при приготовлении.
Подготовка овощей

Нарежьте красный лук полукругами. Перец нарежьте тонкими полосками. Чеснок измельчите ножом. Зеленый лук и чили нарежьте небольшими кусочками.
Обжаривание основы

Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте масло. Добавьте пасту красного карри и жарьте одну минуту постоянно помешивая чтобы раскрыть аромат.
Добавление овощей

Добавьте лук и перец. Готовьте три минуты помешивая чтобы овощи стали мягкими но сохранили форму.
Введение кокосового молока

Влейте кокосовое молоко и тщательно размешайте. Добавьте сахар рыбный соус и лимонник. Доведите до легкого кипения.
Подготовка филе к тушению

Положите кусочки сибаса в соус. Уменьшите огонь до среднего уровня чтобы не перегревать молоко и сохранить нежную текстуру рыбы.
Тушение рыбы

Готовьте рыбу семь минут в мягко кипящем соусе. Следите чтобы кусочки остались целыми и не переварились.
Финальное прогревание

Добавьте чеснок зеленый лук и чили. Готовьте еще одну минуту чтобы свежие ингредиенты раскрыли аромат.
Подача блюда

Переложите рыбу в глубокие тарелки. Влейте ароматный соус поверх филе и подавайте сразу пока блюдо горячее.