Бисквит с корицей: пышный ароматный корж для тортов и десертов

Name: Бисквит с корицей: пышный ароматный корж для тортов и десертов
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное 330 г; Сахар 150 г; Мука пшеничная 145 г; Молотая корица 6 г; Соль 1 г; Сахар ванильный 10 г; Масло сливочное 10 г

118 просмотров

1 ч

6 порций

Дата публикации: 28.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Бисквит с корицей: пышный ароматный корж для тортов и десертов является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Нежный бисквит с корицей получается высоким, мягким и очень ароматным. Отлично подходит как самостоятельная выпечка или основа для торта. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Бисквит с корицей: пышный ароматный корж для тортов и десертов» основными компонентами выступают бисквит, бисквит с корицей, коричный бисквит, пышный бисквит, основа для торта и выпечка в духовке. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться перед порционной подачей. Для блюда «Бисквит с корицей: пышный ароматный корж для тортов и десертов» такая подача подчеркивает вкус компонента «бисквит» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Яйцо куриное 330 г 6 шт
Сахар 150 г 7 1/2 ст.л.
Мука пшеничная 145 г 5 3/4 ст.л.
Молотая корица 6 г 2 ч.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л
Сахар ванильный 10 г 2 ч.л.
Масло сливочное 10 г 1/2 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Бисквит с корицей: пышный ароматный корж для тортов и десертов: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить форму и духовку

Разогрейте духовку до 170 градусов. Возьмите форму 20–22 см, смажьте дно и борта сливочным маслом и слегка припылите мукой. Лишнюю муку стряхните.
Подготовить сухую смесь

Просейте муку, добавьте корицу и соль, перемешайте. Просеивание нужно, чтобы бисквит был легче и без комков.
Взбить яйца с сахаром

Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером 8–10 минут на высокой скорости до светлой пышной массы. След от венчика должен держаться 2–3 секунды.
Ввести муку правильно

Всыпайте мучную смесь частями и аккуратно вмешивайте лопаткой снизу вверх, поворачивая миску. Не мешайте долго, чтобы не потерять воздух.
Выпекать бисквит

Перелейте тесто в форму, слегка разровняйте. Поставьте на средний уровень духовки и выпекайте 35–40 минут при 170 градусах. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
Остудить без потерь

Дайте бисквиту постоять в форме 10 минут. Затем аккуратно проведите ножом по борту, выньте корж и остудите на решетке минимум 1 час.