Маринованная иваси с луком: нежная рыбка в уксусной заливке за 15 минут

Name: Маринованная иваси с луком: нежная рыбка в уксусной заливке за 15 минут
Total time: 205 min
Yield: 4
Ingredients: Иваси 500 г; Лук репчатый 180 г; Вода питьевая 120 мл; Уксус рисовый 80 мл; Соус соевый 25 мл; Масло растительное 35 мл; Сахар 18 г; Соль 6 г; Имбирь свежий (Корень) 8 г; Перец черный молотый 1 г; Лук зелёный 20 г

195 просмотров

3 ч 25 мин

4 порции

Дата публикации: 21.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Маринованная иваси с луком: нежная рыбка в уксусной заливке за 15 минут подходит для перекуса, лёгкого обеда или праздничной подачи. Блюдо связано с традициями японской кухни. Холодная закуска из иваси с тонким луком и ароматной кисло сладкой маринадной заливкой. Отлично подходит к картофелю и черному хлебу. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Маринованная иваси с луком: нежная рыбка в уксусной заливке за 15 минут» основными компонентами выступают иваси, маринованная иваси, иваси с луком, рыба в маринаде и закуска из рыбы. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — маринование с последующей выдержкой: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Закуску выкладывают на плоское блюдо или подают небольшими порциями. Для блюда «Маринованная иваси с луком: нежная рыбка в уксусной заливке за 15 минут» такая подача подчёркивает вкус компонента «иваси» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Иваси 500 г
Лук репчатый 180 г 1 1/2 шт
Вода питьевая 120 мл
Уксус рисовый 80 мл 5 1/4 ст.л.
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Масло растительное 35 мл 2 ст.л.
Сахар 18 г 1 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Имбирь свежий (Корень) 8 г 3/4 см
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Лук зелёный 20 г 3/4 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Восточноевропейская кухня, Азиатская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Маринованная иваси с луком: нежная рыбка в уксусной заливке за 15 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 205 минут

Подготовить рыбу

Промойте филе иваси в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Проверьте пинцетом наличие косточек и удалите их. Нарежьте филе кусочками шириной 2–3 см.
Подготовить лук

Нарежьте репчатый лук очень тонкими полукольцами. Чтобы убрать резкость, залейте лук холодной водой на 10 минут, затем хорошо отожмите.
Сделать маринад

В миске смешайте воду, рисовый уксус, соевый соус, сахар и соль. Перемешивайте 1–2 минуты, пока сахар полностью не растворится. Добавьте растительное масло и черный перец. Имбирь натрите на мелкой терке и вмешайте в маринад.
Замариновать иваси

В стеклянный контейнер выложите слой рыбы, затем слой лука. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся. Залейте маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Прижмите сверху небольшой тарелкой, закройте крышкой.
Выдержать в холодильнике

Поставьте контейнер в холодильник на 3 часа при температуре 2–6 градусов. За это время рыба станет нежной и ароматной.
Подать

Перед подачей аккуратно перемешайте рыбу с луком. Выложите на тарелку, сверху добавьте нарезанный зеленый лук. Можно подать с отварным картофелем или ржаным хлебом.