Пикантные роллы с чили в рисовой бумаге: свежий хруст и острый характер

Name: Пикантные роллы с чили в рисовой бумаге: свежий хруст и острый характер
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рисовая бумага 80 г; Лапша рисовая 120 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Морковь 100 г; Огурец 150 г; Лук зелёный 30 г; Кинза (Свежая) 15 г; Мята (Свежая) 10 г; Перец чили 10 г; Салат айсберг 80 г; Соус соевый 50 мл; Сок лайма 20 мл; Мёд 10 г; Чеснок (Свежий) 6 г; Имбирь свежий (Корень) 6 г; Кунжут белый 8 г

123 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 27.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пикантные роллы с чили в рисовой бумаге: свежий хруст и острый характер является удобной закуской для семейного меню и фуршета. Лёгкие роллы в рисовой бумаге с рисовой лапшой, овощами и чили. Быстро готовятся, выглядят ярко и получаются с приятной остротой. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Пикантные роллы с чили в рисовой бумаге: свежий хруст и острый характер» основными компонентами выступают пикантные роллы, роллы в рисовой бумаге, вьетнамские роллы, роллы с чили, роллы с овощами и рисовая лапша. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо лучше собирать незадолго до подачи, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Для блюда «Пикантные роллы с чили в рисовой бумаге: свежий хруст и острый характер» такая подача подчеркивает вкус компонента «пикантные роллы» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (16)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рисовая бумага 80 г
Лапша рисовая 120 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Морковь 100 г 1 шт.
Огурец 150 г 1 1/2 шт.
Лук зелёный 30 г 1 1/4 ст.л.
Кинза (Свежая) 15 г 1/4 пуч
Мята (Свежая) 10 г
Перец чили 10 г 1 шт.
Салат айсберг 80 г
Соус соевый 50 мл 3 1/4 ст.л.
Сок лайма 20 мл 1 1/4 ст.л.
Мёд 10 г 1/2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 6 г 1 1/4 шт.
Имбирь свежий (Корень) 6 г 1/2 см
Кунжут белый 8 г 3/4 ст.л.

Кухня: Вьетнамская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пикантные роллы с чили в рисовой бумаге: свежий хруст и острый характер: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить лапшу

Вскипятите 1,2 л воды, снимите с огня и залейте рисовую лапшу. Накройте и выдержите 6–8 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.
Нарезать овощи

Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец тонкими полосками. Айсберг порвите крупно. Чили нарежьте тонкими кружочками, если нужно мягче, уберите семена.
Сделать соус

Смешайте соевый соус, сок лайма и мёд. Добавьте тёртый имбирь и чеснок, перемешайте и оставьте на 5 минут. В конце всыпьте кунжут.
Подготовить рабочее место

Налейте в широкую тарелку тёплую воду примерно 40–45 градусов. Доску слегка смочите водой, так лист не будет прилипать.
Собрать роллы

Опустите лист рисовой бумаги в воду на 5–8 секунд, выложите на доску. В нижнюю треть положите айсберг, немного лапши, морковь, огурец, перец, зелёный лук, кинзу, мяту и 2–3 кружка чили.
Свернуть плотно

Заверните нижний край на начинку, затем подогните боковые края и сверните рулетом, слегка натягивая бумагу. Повторите с остальными листами.
Подача

Разрежьте роллы мокрым ножом пополам. Подавайте сразу с соусом, при желании добавьте ещё свежий чили сверху.