Спринг роллы с копченой грудкой индейки и свежими овощами

Name: Спринг роллы с копченой грудкой индейки и свежими овощами
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рисовая бумага 80 г; Грудка индюшки 180 г; Огурец 120 г; Морковь 100 г; Листья салата 60 г; Кинза (Свежая) 20 г; Соус соевый 50 мл; Сок лайма 30 мл; Масло кунжутное 10 мл; Чеснок (Свежий) 8 г; Вода питьевая 650 мл

11 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 20.09.2026

Автор рецепта:

Спринг роллы с копченой грудкой индейки представляют собой свежую версию вьетнамской закуски, где тонкая рисовая бумага удерживает сочную начинку без обжаривания. Традиционная идея свежих роллов строится на сочетании мягкой оболочки, хрустящих овощей и зелени, а копченая индейка добавляет насыщенный мясной вкус. Роллы собирают непосредственно перед подачей, чтобы сохранить упругость овощей и нежную структуру рисовой бумаги. Такой вариант подходит для холодной закуски, легкого обеда или подачи к общему столу.

Основу начинки составляет копченая грудка индейки, нарезанная тонкими полосками, свежий огурец, морковь, листовой салат и ароматная кинза. Огурец дает прохладную сочность, морковь сохраняет отчетливый хруст, а зелень добавляет свежий травяной аромат. Соус из соевого соуса, лаймового сока, кунжутного масла и чеснока получается солоноватым, умеренно кислым и насыщенным. После короткого замачивания рисовая бумага становится гибкой и слегка упругой, поэтому ролл легко сворачивается и сохраняет аккуратную форму.

Подавайте спринг роллы целыми или разрезанными пополам, располагая их рядом с небольшой чашей соуса. Лучше есть их сразу после сборки, пока овощи остаются хрустящими, а оболочка сохраняет мягкость и не подсыхает. Свежие вьетнамские роллы ценят за контраст текстур и удобную порционную подачу, а копченая индейка делает вкус более выразительным. Светлая полупрозрачная оболочка, зеленая начинка и яркая морковь создают характерный свежий вид блюда.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рисовая бумага 80 г 8 шт.
Грудка индюшки 180 г
Огурец 120 г 1 1/4 шт.
Морковь 100 г 1 шт.
Листья салата 60 г 2 шт.
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Соус соевый 50 мл 3 1/4 ст.л.
Сок лайма 30 мл 2 ст.л.
Масло кунжутное 10 мл
Чеснок (Свежий) 8 г 1 1/2 шт.
Вода питьевая 650 мл

Кухня: Вьетнамская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить спринг роллы с копченой индейкой и овощами

Время приготовления: 30 минут

Подготовьте начинку

Копченую грудку индейки нарежьте полосками толщиной около 5 миллиметров. Свежий огурец нарежьте брусками длиной около 6 сантиметров, свежую морковь тонкой соломкой, а листовой салат полосками шириной около 2 сантиметров. Свежую кинзу разделите на небольшие веточки, чтобы начинка распределялась равномерно.
Смешайте соус

Соедините 50 мл соевого соуса, 30 мл лаймового сока, 10 мл кунжутного масла, мелко измельченный свежий чеснок и 30 мл питьевой воды. Размешивайте около 30 секунд, пока жидкость не станет однородной и ароматной.
Размягчите рисовую бумагу

Оставшиеся 620 мл питьевой воды подогрейте примерно до 35 градусов и перелейте в широкую тарелку. По одному погружайте листы рисовой бумаги в воду примерно на 5 секунд, затем переносите на ровную доску и оставляйте на 20 секунд. Бумага должна стать гибкой, но не чрезмерно липкой.
Сверните роллы

На нижнюю треть каждого листа выложите листовой салат, свежий огурец, свежую морковь, кинзу и копченую грудку индейки, распределив всю начинку поровну на 8 роллов. Подверните нижний край, затем боковые стороны и сверните плотный цилиндр диаметром около 4 сантиметров. Готовый ролл должен держать форму без разрывов оболочки.
Подайте с соусом

Разложите готовые спринг роллы на тарелке и подайте приготовленный соус отдельно. При желании разрежьте каждый ролл пополам непосредственно перед подачей, чтобы сохранить ровный срез и свежую текстуру начинки.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
177,0 ккал	12,3 г	5,5 г	20,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не держите рисовую бумагу в воде дольше 7 секунд, она должна окончательно размягчиться уже на доске и остаться упругой при сворачивании. Храните готовые роллы не более 6 часов в холодильнике под слегка влажным полотенцем, а соус держите отдельно и подавайте охлажденным.