Закуски из сыра Горячие закуски Холодные закуски

Мини роллы с сыром и зеленью из рисовой бумаги

Name: Мини роллы с сыром и зеленью из рисовой бумаги
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Рисовая бумага 120 г; Сыр сливочный 180 г; Сыр твёрдый 80 г; Укроп (Свежий) 15 г; Петрушка (Свежая) 10 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Яйцо куриное 55 г; Масло растительное 15 мл; Вода питьевая 500 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 1 г

24 просмотра

35 мин

4 порции

Дата публикации: 01.09.2026

Автор рецепта:

Мини роллы с сыром и зеленью из рисовой бумаги представляют собой современную горячую закуску, вдохновленную приемами вьетнамской кухни. Тонкая рисовая оболочка после запекания становится плотной и слегка хрустящей, а внутри сохраняется мягкая сырная начинка. Небольшой размер делает роллы удобными для порционной подачи и помогает получить равномерную золотистую корочку. Такой вариант отличается от свежих роллов именно запеканием и более насыщенной текстурой.

Основу начинки составляет сливочный сыр, который соединяет тертый твердый сыр с укропом, петрушкой и свежим чесноком. Укроп дает узнаваемый травяной аромат, петрушка добавляет свежесть, а чеснок делает вкус выразительнее. Соль и черный молотый перец подчеркивают сырную основу без лишней остроты. Куриное яйцо и тонкий слой растительного масла помогают поверхности быстрее подрумяниться в духовке и придают готовым роллам аппетитный блеск.

Подавайте мини роллы теплыми после короткого отдыха, когда оболочка уже держит форму, а сыр внутри остается мягким. Они подходят для домашнего стола, закусочной тарелки или небольшого фуршета, поскольку каждый ролл удобно брать целиком. Блюдо особенно удачно подавать сразу после духовки, пока контраст между хрустящей оболочкой и кремовой серединой выражен сильнее всего. Популярность такого формата объясняется простым составом, быстрым приготовлением и возможностью подать знакомые продукты в необычной форме.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Вьетнамская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить мини роллы из рисовой бумаги с сыром и зеленью

Время приготовления: 35 минут

Приготовьте сырную начинку

Твердый сыр натрите мелко, укроп и петрушку нарежьте кусочками около 2 миллиметров, свежий чеснок измельчите. Соедините сливочный и твердый сыр, зелень, чеснок, соль и черный молотый перец до густой однородной начинки.
Размягчите рисовую бумагу

Налейте питьевую воду в широкую емкость. Каждый лист рисовой бумаги погружайте в воду на 8 или 10 секунд, пока он не станет гибким, но сохранит упругость.
Сверните мини роллы

На нижнюю треть каждого листа положите примерно одинаковую порцию сырной начинки. Подогните боковые края к центру и плотно сверните ролл длиной около 6 сантиметров, чтобы начинка оставалась закрытой со всех сторон.
Подготовьте к запеканию

Куриное яйцо взбейте до однородности. Противень смажьте большей частью растительного масла, выложите роллы швом вниз, смажьте яйцом и распределите сверху оставшееся растительное масло тонким слоем.
Запеките и подайте

Запекайте роллы при 200 градусах около 14 или 16 минут, пока поверхность не станет золотистой и слегка хрустящей. Оставьте готовые роллы на 3 минуты, затем подавайте теплыми, пока сырная середина сохраняет мягкость.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
383,0 ккал	19,8 г	22,8 г	25,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не держите рисовую бумагу в воде дольше 10 секунд, иначе оболочка станет слишком мягкой и может порваться при сворачивании. Готовые роллы лучше подавать через 3 минуты после духовки, а хранить в холодильнике можно до суток в закрытом контейнере и разогревать при 190 градусах до восстановления хруста.