Нежные баклажаны тушатся в ароматном томатном соусе

Необходимое время:  55 минут

Этот рецепт показывает как сделать баклажаны нежными и сочными. Овощи томятся в густом томатном соусе с луком и оливковым маслом. Вкус получается глубоким и насыщенным. Блюдо подходит для подачи горячим или холодным. Оно украсит простой домашний ужин и станет отличным гарниром к мясу или рыбе.

1. Подготовка овощей

   Промойте баклажаны и обсушите их. Разрежьте каждый баклажан на крупные части. Лук очистите и нарежьте тонкими полосками. Чеснок очистите и измельчите ножом.

2. Обжаривание баклажанов

   Поставьте глубокую сковороду на плиту и включите средний огонь. Влейте оливковое масло и подождите пока оно прогреется. Выложите баклажаны в один слой и обжарьте их до легкого румянца. Переворачивайте их чтобы они прожарились равномерно.

3. Добавление лука и чеснока

   Переложите обжаренные баклажаны к центру сковороды. Добавьте лук и чеснок. Готовьте пока лук станет мягким и ароматным. Перемешивайте лопаткой чтобы овощи не пригорели.

4. Введение томатной основы

   Добавьте измельченные томаты. Насыпьте соль сахар и перец. Осторожно перемешайте чтобы баклажаны не развалились. Убедитесь что соус полностью покрывает овощи.

5. Тушение до мягкости

   Уменьшите огонь до слабого. Накройте сковороду крышкой. Тушите 35 минут. Следите за уровнем соуса и при необходимости добавьте немного воды. Баклажаны должны стать очень мягкими и пропитанными соусом.

6. Подача блюда

   Снимите сковороду с плиты. Дайте блюду немного настояться. Подавайте баклажаны горячими или полностью остывшими.