Карри масала с капустой

Name: Карри масала с капустой
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Белокочанная капуста 500 г; Помидоры (Томаты) 240 г; Семена горчицы 4 г; Кумин 4 г; Перец чили 4 г; Куркума 3 г; Масло растительное 30 мл; Соль 5 г; Сахар 10 г; Вода питьевая 200 мл; Молотый имбирь 2 г

151 просмотр

30 мин

4 порции

Дата публикации: 16.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Карри масала с капустой является ароматным овощным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями индийской кухни. Погрузитесь в атмосферу индийской кухни с этим ароматным карри из капусты. Готовится с помидорами, горчичными семечками, кумином и чили. Простой и вкусный способ добавить остроты и ярких вкусов в ваш рацион. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют карри, капуста, специи, горчичные семечки, кумин и чили. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Овощное блюдо подают теплым или комнатной температуры на широком блюде. Для блюда «Карри масала с капустой» такая подача подчеркивает вкус компонента «карри» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Белокочанная капуста 500 г 1/4 шт.
Помидоры (Томаты) 240 г 2 шт.
Семена горчицы 4 г
Кумин 4 г 1 ч.л.
Перец чили 4 г 1/2 шт.
Куркума 3 г
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Сахар 10 г 1/2 ст.л.
Вода питьевая 200 мл
Молотый имбирь 2 г 1 ч.л.

Кухня: Индийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Карри масала с капустой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте капусту на крупные куски. Помидоры нарежьте кубиками. Отмерьте специи.
Обжарить специи

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Добавьте горчичные семечки и кумин. Жарьте 30 секунд до появления аромата.
Добавить помидоры и специи

Положите нарезанные помидоры в сковороду. Добавьте порошок чили, куркуму, соль и сахар. Готовьте 5 минут, пока помидоры не размякнут и не образуют соус.
Готовить капусту

Добавьте капусту в сковороду, перемешайте с соусом. Влейте воду, накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Подавать

Подавайте карри горячим, посыпав свежей кинзой по желанию.