Блюда из субпродуктов Блюда из грибов Тушеные блюда Ужин

Почки в нежном сливочно грибном соусе для уютного ужина

Name: Почки в нежном сливочно грибном соусе для уютного ужина
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Почки свиные 700 г; Шампиньоны 300 г; Сливки 20% 250 мл; Сметана 100 г; Масло сливочное 40 г; Мука пшеничная 10 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Петрушка (Свежая) 5 г; Масло растительное 20 мл

175 просмотров

1 ч 5 мин

4 порции

Дата публикации: 10.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Почки в нежном сливочно грибном соусе для уютного ужина является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Насыщенные почки в мягком сливочно грибном соусе порадуют глубоким вкусом и простой подачей. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют почки, почки свиные, почки в сливочном соусе, почки с грибами, сливочно грибной соус и тушеные почки. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Для рецепта «Почки в нежном сливочно грибном соусе для уютного ужина» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «почки» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Почки свиные 700 г
Шампиньоны 300 г 12 шт
Сливки 20% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Сметана 100 г 4 ст.л.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Мука пшеничная 10 г 1/2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Петрушка (Свежая) 5 г 0 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Почки в нежном сливочно грибном соусе для уютного ужина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 65 минут

Подготовить почки

Тщательно промойте почки под холодной водой удалите пленки и разрежьте каждую почку на длинные полоски. Залейте холодной водой и оставьте на один час затем воду слейте и снова промойте.
Нарезать овощи и грибы

Лук нарежьте тонкими полукольцами грибы средними пластинами чеснок мелко рубите.
Обжарить почки

Поставьте глубокую сковороду на плиту включите средний огонь добавьте растительное масло. Выложите почки и обжаривайте десять минут постоянно помешивая пока выделившаяся жидкость почти полностью не выпарится.
Добавить лук и грибы

В сковороду положите лук и перемешайте готовьте пять минут. Затем добавьте грибы и жарьте еще семь минут пока грибы не начнут румяниться.
Ввести сливки и сметану

Уменьшите огонь до минимума добавьте сливки и сметану перемешайте. Дайте смеси прогреться но не доводите до кипения чтобы соус остался однородным.
Загустить соус

Отдельно растопите сливочное масло добавьте муку перемешайте до пасты. Переложите пасту в сковороду размешайте чтобы не было комков и тушите десять минут.
Подправить вкус

Добавьте соль и перец попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте. Соус должен получиться густым и мягким.
Подать блюдо

Снимите с огня посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим с картофельным пюре пастой или гречкой.