Скумбрия в прованских травах с хрустящей ароматной корочкой

Name: Скумбрия в прованских травах с хрустящей ароматной корочкой
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Скумбрия 400 г; Лук красный 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Прованские травы 10 г; Масло оливковое 20 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Лимон 20 г

124 просмотра

35 мин

2 порции

Дата публикации: 15.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Скумбрия в прованских травах с хрустящей ароматной корочкой является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями французской кухни. Запеченная скумбрия в прованских травах получается нежной, сочной и очень ароматной. Простое блюдо для ужина, которое радует насыщенным вкусом. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Скумбрия в прованских травах с хрустящей ароматной корочкой» основными компонентами выступают скумбрия, прованские травы, запеченная рыба, ароматные блюда и травы. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Скумбрия в прованских травах с хрустящей ароматной корочкой» такая подача подчёркивает вкус компонента «скумбрия» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Скумбрия 400 г 1 1/4 шт.
Лук красный 80 г 3/4 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Прованские травы 10 г
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Лимон 20 г 1/4 шт.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Скумбрия в прованских травах с хрустящей ароматной корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка рыбы

Промойте скумбрию под проточной водой удалите внутренности и обсушите бумажными салфетками чтобы кожа стала сухой и готовой к запеканию.
Подготовка ароматной смеси

Нарежьте мелко чеснок и лук смешайте их с прованскими травами добавьте соль перец и оливковое масло затем тщательно перемешайте до пастообразной консистенции.
Нанесение смеси на рыбу

Распределите ароматную смесь по поверхности всей рыбы включая внутреннюю часть чтобы специи пропитали её полностью.
Подготовка формы

Возьмите форму для запекания застелите её пергаментом положите рыбу и слегка сбрызните лимонным соком чтобы вкус стал ярче.
Запекание в духовке

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку при 190 градусов и запекайте рыбу 25 минут пока корочка не станет румяной и ароматной.
Подача

Переложите готовую скумбрию на тарелку украсьте свежими травами и подавайте сразу пока она горячая и сочная.