Мини долма с ярким вкусом риса и лимона

Name: Мини долма с ярким вкусом риса и лимона
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Рис круглозерный 120 г; Лист виноградный 200 г; Лук репчатый 60 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Укроп (Свежий) 10 г; Лимон 100 г; Масло оливковое 20 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 1 г

157 просмотров

55 мин

4 порции

Дата публикации: 09.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Мини долма с рисом радует ярким ароматом зелени и свежей цитрусовой ноткой. Маленькие рулетики получаются нежными и сочными. Мини долма с ярким вкусом риса и лимона является удобной закуской для семейного меню или фуршета. Блюдо связано с традициями восточной кухни. Сочетание свежих и более плотных компонентов создает сбалансированный вкус. Аккуратная сборка помогает сохранить форму и не дает основе размокнуть раньше времени.

Основу рецепта составляют долма, рис, листья, виноградные, лимон и зелень. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Готовую закуску раскладывают порционно и украшают компонентами, которые уже присутствуют в рецепте. Для фуршета используют небольшие тарелки, шпажки или листья салата. Короткое охлаждение объединяет вкус и сохраняет выразительность долма.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Греческая кухня, Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Кавказская кухня, Средиземноморская кухня, Азиатская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Мини долма с ярким вкусом риса и лимона: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовка виноградных листьев

Промойте листья под теплой водой. Вскипятите воду в кастрюле и опустите листья на двадцать секунд. Переложите листья на полотенце и дайте им полностью обсохнуть.
Подготовка риса

Промойте рис до прозрачности воды. Налейте в сотейник триста миллилитров воды. Поставьте сотейник на плиту и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и готовьте рис до полуготовности около восьми минут. Остудите рис.
Подготовка овощей

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Измельчите петрушку и укроп. Снимите цедру с лимона мелкой теркой. Разрежьте лимон и выжмите сок.
Смешивание начинки

Соедините рис, лук, зелень, цедру, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте массу до однородности.
Формирование долмы

Разложите виноградные листья матовой стороной вверх. Выложите по одной чайной ложке начинки на каждый лист. Подогните бока и плотно сверните маленькие рулетики.
Подготовка кастрюли

Положите на дно кастрюли несколько дополнительных листьев. Разложите рулетики плотно рядом друг с другом одним слоем.
Тушение долмы

Смешайте сто миллилитров воды с оливковым маслом. Влейте жидкость в кастрюлю. Накройте крышкой. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте долму на слабом огне двадцать пять минут.
Подача

Переложите долму на тарелку. Добавьте немного свежей зелени и ломтики лимона для аромата.