Курица терияки запечённая в духовке с глянцевой глазурью
Сочная курица в густом соусе терияки запекается до карамельной корочки и получается как в японском ресторане, но из простых продуктов.
Курица терияки запечённая готовится в духовке: мясо маринуется в соусе на основе соевого соуса, мёда и имбиря, затем запекается и покрывается липкой глазурью. Блюдо отлично подходит к рису, лапше или овощам и удобно готовится сразу на несколько порций.
Курица терияки запечённая в духовке с глянцевой глазурью помогает сделать основное блюдо выразительнее и глубже по вкусу. Блюдо связано с традициями японской кухни. Сочная курица в густом соусе терияки запекается до карамельной корочки и получается как в японском ресторане, но из простых продуктов. Баланс соли, сладости, кислоты и специй делает вкус собранным.
В рецепте «Курица терияки запечённая в духовке с глянцевой глазурью» основными компонентами выступают курица терияки, курица в духовке, соус терияки, голени в духовке, курица в соевом соусе и глазурь для курицы. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.
Готовую смесь перекладывают в чистую банку или подходящую емкость. Для блюда «Курица терияки запечённая в духовке с глянцевой глазурью» такая подача подчеркивает вкус компонента «курица терияки» и сохраняет аккуратный внешний вид.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить «Курица терияки запечённая в духовке с глянцевой глазурью»
Подготовить курицу
Промойте голени и обсушите бумажными полотенцами. Если есть лишний жир или остатки перьев, удалите. Переложите курицу в миску.
Сделать маринад терияки
Смешайте соевый соус, мёд, коричневый сахар, рисовый уксус и кунжутное масло. Добавьте мелко натёртый имбирь, тёртый чеснок и чёрный перец. Перемешайте до растворения сахара.
Замариновать
Залейте курицу маринадом, перемешайте, накройте. Оставьте минимум на 30 минут, лучше на 2 часа в холодильнике. Перед запеканием дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.
Запечь в духовке
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите голени в форму, маринад сохраните. Запекайте 35 минут на среднем уровне.
Сварить соус для глазури
Перелейте маринад в сотейник, добавьте воду. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. Разведите крахмал в 20 г холодной воды из общего объёма, влейте тонкой струйкой, постоянно мешая. Варите 1 минуту до густоты.
Заглазировать и допечь
Достаньте курицу, смажьте половиной густого соуса. Верните в духовку и запекайте ещё 10 минут при 210 градусах. Снова смажьте остатком соуса и подержите ещё 5 минут до карамельных краёв.
Подача
Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком. Подавайте горячей, соус из формы можно полить сверху.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.