Вегетарианские блюда Гарниры Летние блюда

Овощное рагу с уцхо сунели

Name: Овощное рагу с уцхо сунели
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Помидоры (Томаты) 300 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 150 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Уцхо-сунели 4 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Укроп (Свежий) 15 г

141 просмотр

40 мин

4 порции

Дата публикации: 07.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Овощное рагу с уцхо сунели помогает разнообразить меню и сохранить естественную текстуру овощей. Блюдо связано с традициями кавказской кухни. Легкое и ароматное овощное рагу с томатами, чесноком и пряной уцхо сунели — отличный выбор для любителей ярких вкусов. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют рагу, овощное рагу, уцхо сунели, томаты, перец и морковь. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Небольшой отдых после приготовления помогает объединить вкус компонентов. Для блюда «Овощное рагу с уцхо сунели» такая подача подчеркивает вкус компонента «рагу» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Морковь 200 г 2 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1 1/4 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Уцхо-сунели 4 г
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Овощное рагу с уцхо сунели: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить овощи

Сначала нарежьте все овощи: помидоры — кубиками, морковь — тонкими ломтиками, болгарский перец — полосками, лук — полукольцами, а чеснок — мелко измельчите.
Обжарить овощи

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь до мягкости, около 7-10 минут. Затем добавьте чеснок и болгарский перец, жарьте еще 2-3 минуты.
Добавить помидоры и специи

Добавьте нарезанные помидоры и уцхо сунели. Перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подача

Перед подачей посыпьте блюдо нарезанной зеленью. Подавайте горячим.