Блюда из рыбы Полезная еда Тушеные блюда Ужин

Кижуч тушеный с овощами на сковороде

Name: Кижуч тушеный с овощами на сковороде
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Кижуч 400 г; Лук репчатый 100 г; Кабачок 900 г; Баклажан 200 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Морковь 80 г; Масло растительное 40 мл; Соус соевый 70 мл; Горчица 10 г; Столовый уксус 9% 10 мл; Сметана 40 г; Петрушка (Свежая) 30 г

508 просмотров

1 ч

4 порции

Дата публикации: 13.11.2025

Автор рецепта: scr1n

Блюдо «Кижуч тушеный с овощами на сковороде» подходит для повседневного и праздничного меню, поскольку выглядит выразительно и не требует сложной сервировки. Основной вкус рыбы подчеркивают умеренные специи и ароматные добавки. После приготовления блюду дают короткий отдых для равномерного распределения соков.

В основе блюда «Кижуч тушеный с овощами на сковороде» — кижуч. Рыба формирует нежную основу, кислые и ароматные добавки подчеркивают вкус, а масло или соус защищают мякоть от пересыхания. Ключевой этап — медленное тушение: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Кижуч тушеный с овощами на сковороде» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Рыбу подают горячей или слегка теплой с овощами, крупой, салатом или легким соусом. Для оформления подходят лимон, лайм, зелень и небольшое количество семян или специй из рецепта. Несколько минут отдыха перед подачей позволяют сокам равномерно распределиться в мякоти.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кижуч 400 г
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Кабачок 900 г
Баклажан 200 г 3/4 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1 1/4 шт.
Морковь 80 г 3/4 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соус соевый 70 мл 4 3/4 ст.л.
Горчица 10 г 1 ч.л.
Столовый уксус 9% 10 мл 3/4 ст.л.
Сметана 40 г 1 1/2 ст.л.
Петрушка (Свежая) 30 г 1/2 шт.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Кижуч тушеный с овощами на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовка рыбы

Разморозьте кижуча, удалите кожу и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками и замаринуйте в смеси соевого соуса и горчицы.
Обжарка овощей

Разогрейте масло, добавьте измельчённый чеснок и морковь. Обжаривайте 1–2 минуты до лёгкого аромата.
Добавление лука

Положите нарезанный кубиками лук и жарьте ещё 5 минут до мягкости.
Подготовка кабачков и баклажанов

Очищенные овощи нарежьте кубиками и добавьте к обжаренным ингредиентам. Влейте немного соевого соуса.
Добавление перца и томатов

Нашинкуйте болгарский перец и помидоры. Влейте уксус, перемешайте и тушите 8 минут до мягкости.
Тушение рыбы

Раздвиньте овощи, выложите кусочки кижуча, сверху добавьте сметану и специи. Посыпьте зеленью.
Завершение приготовления

Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 20 минут, не перемешивая.
Подача

Подавайте кижуч с овощами прямо в сковороде, с гарниром из риса или картофеля.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
387,0 ккал	25,5 г	19,3 г	24,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы блюдо получилось особенно ароматным, добавьте немного итальянских трав и готовьте на слабом огне. Не перемешивайте рыбу во время тушения — так она сохранит форму и нежность.