Куриные шашлычки в базиликовом маринаде с цитрусом: сочные, ароматные, без лишнего масла

Необходимое время:  70 минут

Это блюдо подходит для ужина и пикника. Базилик дает свежий травяной аромат, лимон смягчает мясо, а мед помогает сделать аппетитную карамельную корочку при жарке.

1. Подготовить шпажки и курицу

   Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 20 минут. Куриное филе промокните бумажным полотенцем и нарежьте кубиками примерно 3 см, чтобы кусочки прожарились одновременно.

2. Сделать базиликовый маринад

   Базилик промойте и обсушите. Снимите листья, стебли не используйте. В чаше блендера соедините листья базилика, чеснок, оливковое масло, соевый соус, мед, паприку, соль, перец и сок половины лимона (примерно 30 мл). Измельчите до зеленого соуса.

3. Замариновать курицу

   Переложите курицу в миску, добавьте маринад и тщательно перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек. Накройте и уберите в холодильник на 40 минут.

4. Собрать шашлычки

   Достаньте курицу. Нанизывайте кусочки плотно, но без сильного сдавливания. В конце сбрызните оставшимся лимонным соком (из второй половины лимона).

5. Обжарить до румяной корочки

   Разогрейте гриль или сковороду гриль 3–4 минуты до уверенного жара. Выложите шашлычки и жарьте на среднем огне 10–12 минут, переворачивая каждые 1–2 минуты. Если готовите на электрогриле, выставьте 200 градусов и готовьте 9–11 минут.

6. Довести и подать

   Снимите шашлычки на тарелку, накройте фольгой на 3 минуты, чтобы соки распределились. Подавайте горячими, можно посыпать рубленым базиликом.