Прованский маринад с травами для куриных крылышек на мангале

Name: Прованский маринад с травами для куриных крылышек на мангале
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: Крылья куриные 1200 г; Масло оливковое 55 мл; Сок лимонный 30 мл; Чеснок (Свежий) 14 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Тимьян (Сушёный) 3 г; Розмарин (Сушёный) 2 г; Душица сушёная (Орегано) 3 г; Базилик (Сушёный) 3 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 2 г

256 просмотров

2 ч 10 мин

4 порции

Дата публикации: 22.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Прованский маринад с травами для куриных крылышек на мангале помогает сделать основное блюдо выразительнее и глубже по вкусу. Блюдо связано с традициями французской кухни. Ароматный маринад на оливковом масле с чесноком и прованскими травами для нежных крылышек. Баланс соли, сладости, кислоты и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Прованский маринад с травами для куриных крылышек на мангале» основными компонентами выступают прованский маринад, крылышки с травами, курица на мангале, маринад с чесноком, оливковое масло и крылышки гриль. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — маринование с последующим приготовлением на сильном жаре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовую смесь перекладывают в чистую банку или подходящую емкость. Для блюда «Прованский маринад с травами для куриных крылышек на мангале» такая подача подчеркивает вкус компонента «прованский маринад» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Прованский маринад с травами для куриных крылышек на мангале: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 130 минут

Подготовить крылышки

Промойте крылышки и хорошо обсушите. Для лучшего аромата сделайте 2 небольших надреза на толстой части.

Перед маринованием сделайте неглубокие надрезы, чтобы крылышки лучше впитали прованские травы.
Сделать маринад

Петрушку мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В миске смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте чеснок, петрушку, тимьян, розмарин, орегано, базилик, соль и чёрный перец.

Смешайте масло, лимонный сок, чеснок и травы, рядом нарежьте свежую зелень.
Маринование

Перемешайте крылышки с маринадом, чтобы зелень распределилась равномерно. Накройте миску и уберите в холодильник на 2 часа, можно до 8 часов.

Тщательно перемешайте крылышки с маринадом, чтобы травы и чеснок равномерно покрыли поверхность.
Подготовить мангал

Разожгите угли до среднего жара. Угли должны быть серыми, без открытого пламени. Решётку прогрейте и смажьте маслом.

Угли должны быть серыми и без пламени, решётку заранее прогрейте.
Жарить крылышки

Выложите крылышки на решётку. Жарьте 14–18 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты. Следите, чтобы зелень не горела, при необходимости смахните крупные листочки.

Обжаривайте крылышки до румяной корочки, травы слегка карамелизуются на поверхности.
Готовность и подача

Проверьте прозрачность сока у кости. Снимите крылышки, дайте отдохнуть 3 минуты. Подавайте с лимоном и свежей зеленью.

Подавайте крылышки горячими, добавив свежую зелень и по желанию лимон.