Блюда из курицы Блюда в духовке Мясные блюда Ужин

Крылья в кисло-сладком соусе с медовой глазурью

Name: Крылья в кисло-сладком соусе с медовой глазурью
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Крылья куриные 1000 г; Кетчуп 120 г; Мёд 60 г; Соус соевый 60 мл; Уксус рисовый 40 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Имбирь свежий (Корень) 20 г; Крахмал кукурузный 25 г; Масло растительное 20 мл; Вода питьевая 30 мл; Кунжут белый 10 г; Лук зелёный 20 г; Соль 4 г

19 просмотров

55 мин

4 порции

Дата публикации: 03.09.2026

Автор рецепта:

Крылья в кисло-сладком соусе представляют собой горячее блюдо с выразительной глазурью, которая обволакивает каждый кусочек тонким блестящим слоем. Такой способ приготовления связан с китайской кухней, где мясо часто сочетают с густыми соусами с заметным балансом сладости, кислоты и соленого вкуса. В этом варианте крылья сначала запекаются при высокой температуре, поэтому поверхность становится румяной без глубокой жарки. После глазирования мясо сохраняет сочность, а соус остается плотным и не стекает на тарелку.

Основу вкуса создают цветочный мед, томатный кетчуп, соевый соус и рисовый уксус. Свежий чеснок и имбирь добавляют пряный аромат, а кукурузный крахмал помогает получить ровное покрытие и легкую корочку. Соус получается одновременно сладким, кислым и умеренно соленым, с мягкой остротой свежего имбиря. Белый кунжут и зеленый лук в конце дают легкий ореховый оттенок, свежесть и контраст к насыщенной глазури.

Готовые крылья лучше подавать сразу после смешивания с горячим соусом, пока корочка еще ощущается под глазурью. Они подходят для семейного ужина, дружеской встречи или горячей закуски к большому столу. Удобнее выкладывать крылья на широкое блюдо одним слоем, чтобы густое покрытие оставалось равномерным и не размягчало поверхность слишком быстро. Такой вариант особенно популярен благодаря сочетанию простой техники запекания, яркого соуса и удобной порционной подачи.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Крылья куриные 1000 г 11 шт.
Кетчуп 120 г 6 ст.л.
Мёд 60 г 3 ст.л.
Соус соевый 60 мл 4 ст.л.
Уксус рисовый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Имбирь свежий (Корень) 20 г 2 см
Крахмал кукурузный 25 г 1 3/4 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Вода питьевая 30 мл
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Лук зелёный 20 г 3/4 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить крылья в кисло-сладком соусе с медом

Время приготовления: 55 минут

Подготовьте крылья

Обсушите куриные крылья, смешайте их с растительным маслом, солью и 15 г кукурузного крахмала. Разложите одним слоем на противне, чтобы кусочки не соприкасались и могли равномерно подрумяниться.
Запеките до румяной корочки

Поставьте крылья в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекайте 25 минут, затем переверните и готовьте еще 10 минут, пока поверхность не станет золотистой, а выделяющийся сок в самой толстой части не станет прозрачным.
Сварите кисло-сладкую основу

Соедините томатный кетчуп, цветочный мед, соевый соус и рисовый уксус. Добавьте мелко натертые свежий чеснок и свежий имбирь, прогревайте на слабом огне 3 минуты до однородности и выраженного аромата.
Загустите соус

Размешайте оставшиеся 10 г кукурузного крахмала в питьевой воде до гладкости. Влейте смесь в горячий соус, перемешивайте от 1 до 2 минут, пока он не станет густым, блестящим и не начнет тонким слоем удерживаться на ложке.
Покройте крылья глазурью

Переложите горячие запеченные крылья в широкую миску и добавьте кисло-сладкий соус. Перемешивайте около 1 минуты, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся густой красноватой глазурью.
Завершите подачу

Мелко нарежьте зеленый лук кусочками около 5 мм. Посыпьте крылья белым кунжутом и зеленым луком, затем подавайте сразу, пока глазурь горячая, а поверхность крыльев сохраняет легкую хрусткость.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
714,0 ккал	47,3 г	44,2 г	28,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы корочка оставалась сухой до глазирования, хорошо обсушите крылья и запекайте их одним слоем при 220 градусах до равномерного золотистого цвета. Остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не более 2 суток, а перед подачей прогрейте в духовке при 190 градусах около 8 минут.