Вегетарианские блюда Блюда из грибов Паста Ужин

Нежные фарфалле в бархатном сливочно грибном соусе

Name: Нежные фарфалле в бархатном сливочно грибном соусе
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Фарфалле (Бантики) 400 г; Шампиньоны 350 г; Лук репчатый 120 г; Сливки 20% 300 мл; Масло сливочное 40 г; Масло оливковое 20 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 400 мл

153 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 07.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные фарфалле в бархатном сливочно грибном соусе является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Сытные фарфалле с грибами и сливочным соусом. Подробно разбираем как приготовить, калорийность блюда и во сколько по деньгам встанет приготовление. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют фарфалле и сливочно грибной соус. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — варка основы до упругой текстуры и соединение с соусом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо подают горячим, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Для блюда «Нежные фарфалле в бархатном сливочно грибном соусе» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «фарфалле» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фарфалле (Бантики) 400 г
Шампиньоны 350 г 14 шт
Лук репчатый 120 г 1 шт
Сливки 20% 300 мл 20 ст.л.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 400 мл

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежные фарфалле в бархатном сливочно грибном соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить ингредиенты

Шампиньоны очистите и нарежьте пластинами. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Обжарить грибы

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем сильном нагреве. Выложите грибы и жарьте 6 минут до золотистого цвета.
Добавить лук и масло

Уменьшите нагрев до среднего, добавьте сливочное масло и лук. Готовьте 4 минуты до мягкости и аромата.
Ввести сливки

Влейте сливки, добавьте соль и перец. Томите соус 8 минут на слабом нагреве до легкого загустения.
Отварить фарфалле

Доведите воду до кипения, добавьте соль и фарфалле. Варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
Соединить пасту с соусом

Переложите фарфалле в соус. Добавьте 80 мл воды от пасты и прогревайте 1 минуту, аккуратно перемешивая.
Подать блюдо

Снимите с огня и сразу разложите пасту по тарелкам. Подавайте горячей.