Овощи гриль с ароматным чабрецом для легкого ужина

Name: Овощи гриль с ароматным чабрецом для легкого ужина
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Цукини 300 г; Баклажан 300 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 200 г; Масло оливковое 40 мл; Чабрец 5 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 2 г

147 просмотров

25 мин

4 порции

Дата публикации: 02.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Овощи гриль с ароматным чабрецом для легкого ужина является ароматным овощным блюдом для домашнего обеда, ужина или постного меню. Разные компоненты сохраняют собственную текстуру, а специи и соус объединяют вкус. Правильная температура помогает добиться мягкости без превращения овощей в однородную массу.

Основу рецепта составляют овощи, чабрец, цукини, баклажан, перец, ароматное и овощное. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — обжаривание на гриле: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Блюдо подают теплым или комнатной температуры, дополняя зеленью, семенами, йогуртом или небольшим количеством ароматного масла. Оно хорошо сочетается с крупами, хлебом, мясом и рыбой. Короткий отдых после приготовления помогает соусу распределиться и делает вкус более цельным.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Цукини 300 г 1 1/2 шт
Баклажан 300 г 1 1/4 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1 1/4 шт.
Жёлтый сладкий перец (Болгарский) 200 г 1 1/4 шт.
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Чабрец 5 г
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Греческая кухня, Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Овощи гриль с ароматным чабрецом для легкого ужина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовка овощей

Вымойте цукини баклажан и перцы. Нарежьте цукини и баклажан продольными пластинами толщиной около одного сантиметра. Перцы разрежьте на крупные части и удалите семена.
Подготовка ароматного масла

Смешайте оливковое масло с мелко нарезанным чабрецом. Посолите и поперчите смесь и перемешайте ложкой до однородного состояния.
Маринование овощей

Переложите все овощи в миску и полейте ароматным маслом. Аккуратно перемешайте руками чтобы каждый кусочек покрылся маслом и специями. Оставьте овощи на десять минут чтобы они немного напитались ароматом.
Разогрев гриль сковороды

Поставьте гриль сковороду на плиту и разогрейте ее до высокой температуры чтобы поверхность стала горячей и слегка дымящей.
Обжаривание овощей

Выложите овощи на разогретую гриль сковороду одним слоем. Жарьте с каждой стороны около трех минут пока появятся выраженные полоски и легкая румяная корочка.
Доведение до готовности

Уменьшите огонь до среднего уровня и готовьте овощи еще три четыре минуты чтобы они стали мягкими но не потеряли форму.
Подача

Переложите овощи на тарелку. При желании добавьте немного свежего чабреца сверху для усиления аромата и подавайте сразу в горячем виде.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
152,0 ккал	2,7 г	9,5 г	12,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более выраженного вкуса заранее смешайте масло с чабрецом и оставьте овощи в этой смеси на 10 минут. Чабрец станет ярче после прогрева и придаст блюду глубокий аромат.