Пицца с цукини и рикоттой это современный вариант итальянской домашней пиццы, где легкая овощная начинка сочетается с мягким свежим сыром. Тонкое дрожжевое тесто выпекается при высокой температуре, поэтому край быстро подрумянивается, а середина остается эластичной. Цукини режут длинными тонкими лентами, что помогает им сохранить форму и дает начинке воздушный объем. Такой способ особенно хорошо подходит для летней подачи, когда вкус овощей хочется оставить чистым и свежим.

Основа замешивается на пшеничной муке, воде, сухих дрожжах, соли и оливковом масле. Рикотта дает мягкость и легкую молочную сладость, моцарелла связывает начинку, а пармезан добавляет насыщенный сырный аромат. Лимонная цедра подчеркивает свежесть цукини, тимьян вносит травяную ноту, а черный молотый перец делает вкус выразительнее. После выпечки ленты цукини остаются нежными, а отдельные участки по краям слегка подсушиваются и становятся особенно ароматными.

Готовую пиццу лучше выдержать несколько минут, чтобы сыр стабилизировался, а затем нарезать на крупные куски. Ее подают горячей как самостоятельное блюдо на обед или ужин, сохраняя рикотту заметными кремовыми островками поверх цукини. Сочетание тонкого теста, свежего овоща, рикотты, моцареллы и пармезана делает эту пиццу удобной для домашнего меню без тяжелой мясной начинки. Благодаря аккуратной укладке лент и свежему тимьяну блюдо выглядит выразительно даже при простой подаче.

Ингредиенты (12)

Количество порций
4

Количество ингредиентов указано на 4 порции.