Рагу с цукини и индейкой в сотейнике

Name: Рагу с цукини и индейкой в сотейнике
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Филе индейки 600 г; Цукини 500 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 120 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Томатная паста 40 г; Масло растительное 30 мл; Вода питьевая 350 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Паприка сладкая 4 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Лавровый лист 0.6 г

6 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 11.09.2026

Автор рецепта:

Рагу с цукини и индейкой представляет собой домашнее горячее блюдо с мягким мясом и сочными овощами. Такой способ тушения характерен для современной русской домашней кухни, где мясо часто соединяют с сезонными овощами в одной посуде. Крупная нарезка помогает цукини сохранить форму, а индейке остаться сочной. Небольшое количество жидкости превращается во время тушения в насыщенную подливу.

Основу блюда составляет филе индейки, которое сначала быстро подрумянивают в растительном масле. Репчатый лук и морковь дают естественную сладость, томатная паста добавляет легкую кислинку, а сладкая паприка делает аромат теплее. Свежий чеснок и черный молотый перец усиливают мясной вкус без лишней остроты. Цукини добавляют ближе к концу, поэтому кусочки становятся нежными, но не развариваются.

Готовое рагу подают горячим в глубоких тарелках, распределяя вместе с мясом густую овощную подливу. Свежая петрушка добавляет блюду легкий травяной аромат и делает вкус свежее. Рагу удобно готовить для семейного обеда или ужина, поскольку оно не требует отдельного сложного гарнира. Сочетание нежной индейки и цукини делает этот вариант особенно удачным в сезон свежих овощей.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе индейки 600 г
Цукини 500 г 2 1/2 шт
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Томатная паста 40 г 1 1/2 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 350 мл
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Паприка сладкая 4 г 1 ч.л.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Лавровый лист 0.6 г 2 шт.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить рагу с цукини и индейкой в сотейнике

Время приготовления: 45 минут

Подготовьте мясо и овощи

Филе индейки нарежьте кусочками размером около 3 сантиметров. Цукини разрежьте вдоль и нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра, репчатый лук нарежьте кубиками, морковь тонкими полукружиями, свежий чеснок мелко порубите.
Обжарьте индейку

Разогрейте растительное масло в широком сотейнике и выложите индейку одним слоем. Обжаривайте 6 минут на среднем сильном огне, периодически переворачивая, пока поверхность мяса не станет светло золотистой.
Добавьте ароматную основу

Добавьте к индейке репчатый лук и морковь, готовьте 5 минут до мягкости лука. Вмешайте свежий чеснок, томатную пасту и сладкую паприку, прогревайте еще 1 минуту до появления выраженного пряного аромата.
Потушите индейку

Влейте питьевую воду, добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. Доведите жидкость до слабого кипения, уменьшите нагрев и тушите под крышкой 12 минут, пока индейка не станет заметно мягче.
Добавьте цукини

Положите в сотейник свежий цукини и аккуратно перемешайте. Тушите без сильного кипения 10 минут, пока ломтики не станут мягкими по краям, но сохранят форму, затем удалите лавровый лист.
Завершите и подайте

Мелко нарежьте свежую петрушку и вмешайте ее в готовое рагу. Снимите сотейник с огня, дайте блюду постоять 5 минут и подавайте горячим вместе с образовавшейся овощной подливой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
287,0 ккал	35,7 г	10,0 г	12,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте цукини после того, как индейка почти размягчится, и тушите только до момента, когда кусочки легко прокалываются вилкой, но сохраняют форму. Подавайте рагу горячим, а остатки храните в холодильнике в закрытой емкости не более двух суток.