Рагу с курицей и кабачками с морковью и петрушкой

Name: Рагу с курицей и кабачками с морковью и петрушкой
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 500 г; Кабачок 600 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Масло растительное 25 мл; Вода питьевая 250 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

14 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 04.09.2026

Автор рецепта:

Рагу с курицей и кабачками относится к современной домашней русской кухне, где мясо и сезонные овощи часто тушат вместе в одной посуде. Такой способ приготовления позволяет получить сытное блюдо без тяжелого соуса и сохранить естественный вкус продуктов. Куриное филе быстро становится мягким, а кабачок дает сочность и легкую овощную сладость. Морковь добавляет яркий цвет, поэтому готовое рагу выглядит свежо и аппетитно даже при простой подаче.

Основу блюда составляют кусочки куриного филе, свежий кабачок, морковь и репчатый лук. Сначала курицу слегка подрумянивают на растительном масле, затем соединяют с овощами и небольшим количеством питьевой воды. Чеснок и черный молотый перец делают аромат выразительнее, но не перебивают нежный вкус кабачка. Петрушка добавляется в самом конце, поэтому сохраняет зеленый цвет и свежий травяной аромат.

Лучше всего подавать рагу сразу после короткого отдыха, когда овощной сок становится чуть гуще, а курица остается сочной. Глубокая тарелка помогает сохранить ароматный овощной сок, который образуется при тушении кабачка и моркови. Блюдо подходит для домашнего обеда или ужина, особенно в сезон молодых кабачков и свежей зелени. В русской домашней кухне такие рагу ценят за понятную технологию, доступные продукты и возможность приготовить полноценное горячее в одной посуде.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 500 г
Кабачок 600 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 250 мл
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить рагу с курицей и кабачками

Время приготовления: 45 минут

Подготовьте курицу и овощи

Куриное филе нарежьте кусочками около 2,5 сантиметра. Кабачок нарежьте короткими брусочками толщиной около 1 сантиметра, морковь небольшими кубиками, репчатый лук кубиками около 5 миллиметров. Чеснок мелко порубите, петрушку измельчите и отложите до конца приготовления.
Слегка обжарьте курицу

Разогрейте растительное масло в широком сотейнике и выложите куриное филе одним слоем. Обжаривайте 5 минут на среднем огне, помешивая, пока поверхность кусочков не станет белой с легкими золотистыми краями.
Добавьте лук и морковь

Всыпьте к курице репчатый лук и морковь. Готовьте 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь слегка не размягчится.
Потушите с кабачком

Добавьте кабачок, чеснок, питьевую воду, соль и черный молотый перец. Доведите жидкость до слабого кипения, накройте сотейник и тушите 12 минут на небольшом огне. К концу тушения кабачок должен стать мягким, но сохранить форму, а курица должна быть полностью готовой.
Добавьте петрушку и подайте

Снимите крышку, добавьте петрушку и аккуратно перемешайте рагу. Прогрейте 2 минуты на слабом огне, затем оставьте блюдо на 4 минуты без нагрева. Подавайте горячим вместе с образовавшимся овощным соком.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
266,0 ккал	29,8 г	9,2 г	13,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не тушите кабачок дольше 15 минут, готовые кусочки должны легко прокалываться вилкой, но сохранять форму. Храните рагу в закрытой емкости в холодильнике до 2 суток, а перед подачей прогревайте на слабом огне.