Лепёшка с курицей терияки и кунжутом

Name: Лепёшка с курицей терияки и кунжутом
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Лепёшка 320 г; Филе куриное 500 г; Соус соевый 80 мл; Мёд 45 г; Уксус рисовый 20 мл; Масло кунжутное 15 мл; Масло растительное 20 мл; Имбирь свежий (Корень) 15 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Крахмал кукурузный 10 г; Вода питьевая 60 мл; Кунжут белый 15 г

6 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 21.09.2026

Автор рецепта:

Лепёшка с курицей терияки представляет собой современную домашнюю версию блюда с японским характером. В основе вкуса лежит терияки, густая глазурь на соевом соусе, меде и рисовом уксусе. В этом варианте обжаренная курица заворачивается в мягкую пшеничную лепёшку, поэтому блюдо удобно есть без приборов. Короткая обжарка сохраняет мясо сочным, а финальное глазирование делает поверхность блестящей и насыщенной.

Куриное филе нарезают небольшими кусочками, чтобы оно быстро подрумянилось и равномерно покрылось соусом. Свежие имбирь и чеснок дают яркий аромат, кунжутное масло добавляет ореховую глубину, а мед смягчает соленость соевого соуса. Кукурузный крахмал связывает соус и помогает ему удерживаться на каждом кусочке курицы. Белый кунжут добавляет легкий хруст и хорошо сочетается с мягкой лепёшкой и нежным мясом.

Готовые лепёшки лучше подавать сразу после сборки, пока начинка горячая, а сама основа остается эластичной. Перед подачей каждую лепёшку удобно разрезать пополам, чтобы показать сочную курицу в блестящей глазури. Блюдо подходит для быстрого семейного ужина, плотного перекуса или неформальной подачи на общей тарелке. Такой вариант популярен за сочетание знакомого формата лепёшки с выразительным японским соусом и простой технологией приготовления.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Лепёшка 320 г 4 шт.
Филе куриное 500 г
Соус соевый 80 мл 5 1/4 ст.л.
Мёд 45 г 2 1/4 ст.л.
Уксус рисовый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Масло кунжутное 15 мл
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 15 г 1 1/2 см
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.
Вода питьевая 60 мл
Кунжут белый 15 г 1 1/2 ст.л.

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить лепёшку с курицей терияки дома

Время приготовления: 35 минут

Смешайте основу терияки

Соедините 80 мл соевого соуса, 45 г цветочного меда, 20 мл рисового уксуса, 15 мл кунжутного масла, 15 г мелко натертого свежего имбиря и 10 г измельченного свежего чеснока. Влейте 40 мл питьевой воды и перемешайте до однородности, чтобы мед полностью разошелся в жидкости.
Нарежьте и обжарьте курицу

Нарежьте 500 г куриного филе кусочками примерно по 2 см. Разогрейте 20 мл растительного масла на широкой сковороде, выложите курицу одним слоем и обжаривайте 8 минут, периодически переворачивая, пока кусочки не станут золотистыми снаружи и полностью светлыми внутри.
Загустите глазурь

Влейте в сковороду подготовленную основу терияки и прогревайте 2 минуты при умеренном кипении. Смешайте 10 г кукурузного крахмала с оставшимися 20 мл питьевой воды, влейте к курице и готовьте еще 2 минуты, постоянно перемешивая, пока соус не станет густым, блестящим и не покроет каждый кусочек.
Прогрейте лепёшки

Прогревайте 4 пшеничные лепёшки на сухой сковороде по 20 секунд с каждой стороны. Они должны стать теплыми и гибкими, без сильного подрумянивания, чтобы легко сворачиваться вокруг начинки.
Соберите и подайте

Разделите горячую курицу в глазури между 4 теплыми пшеничными лепёшками, посыпьте 15 г белого кунжута и плотно сверните края к центру. Разрежьте каждую лепёшку пополам и подавайте сразу, пока начинка сочная, а оболочка мягкая.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
521,0 ккал	37,6 г	14,1 г	58,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Снимайте курицу с огня, когда соус станет густым и блестящим, а кусочки будут полностью светлыми внутри без розовых участков. Готовые лепёшки подавайте сразу, а отдельно приготовленную начинку храните в холодильнике не дольше 24 часов и разогревайте перед сборкой.