Филе индейки в кокосовом роме с лаймом

Name: Филе индейки в кокосовом роме с лаймом
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Филе индейки 900 г; Ром кокосовый 80 мл; Сок лайма 50 мл; Сахар тростниковый (Коричневый) 18 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Тимьян (Свежий) 6 г; Масло растительное 20 мл; Соль 7 г; Перец черный молотый 2 г; Перец черный молотый 1 г

14 просмотров

1 ч 40 мин

4 порции

Дата публикации: 19.09.2026

Автор рецепта:

Филе индейки в кокосовом роме с лаймом это современная вариация мясного блюда в духе ямайской кухни. Связь с островной традицией задают ром, лайм, душистый перец и тимьян, а нежное мясо индейки делает вкус мягким и сбалансированным. Короткая обжарка перед духовкой формирует румяную поверхность и помогает сохранить сочность внутри. После запекания филе отдыхает, поэтому при нарезке ломтики получаются ровными и влажными.

Основу маринада составляет кокосовый ром, который дает сладковатый аромат без тяжелой приторности. Лаймовый сок добавляет яркую кислотность, тростниковый сахар поддерживает карамелизацию, а свежие чеснок и имбирь делают вкус выразительнее. Тимьян и душистый перец создают теплый пряный фон, черный перец усиливает мясной аромат. Готовое филе имеет плотную, но нежную текстуру, тонкую золотистую корочку и заметный аромат специй.

Перед подачей индейку нарезают поперек волокон ломтиками толщиной около одного сантиметра и покрывают теплой глазурью из отложенного маринада. Такой способ подачи сохраняет аккуратный вид блюда и распределяет ароматный соус по каждому куску. Рецепт удобен для семейного ужина и праздничного стола, поскольку большую часть времени мясо маринуется и запекается без постоянного контроля. Сочетание рома, лайма и пряностей делает этот вариант запеченной индейки запоминающимся и уместным для современной домашней кухни.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе индейки 900 г
Ром кокосовый 80 мл
Сок лайма 50 мл 3 1/4 ст.л.
Сахар тростниковый (Коричневый) 18 г 1 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Тимьян (Свежий) 6 г 3 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Ямайская кухня, Карибская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить филе индейки с кокосовым ромом и лаймом

Время приготовления: 100 минут

Смешайте пряный маринад

Соедините кокосовый ром, лаймовый сок, тростниковый сахар, мелко измельченные свежий чеснок и свежий имбирь, листья свежего тимьяна, соль, черный молотый и душистый молотый перец. Размешивайте до растворения сахара, затем отлейте около 40 мл смеси в чистую емкость для будущей глазури.
Замаринуйте индейку

Положите филе индейки в оставшийся маринад и равномерно покройте им всю поверхность. Уберите в холодильник на 45 минут, затем достаньте и слегка стряхните лишнюю жидкость, чтобы поверхность мяса лучше подрумянилась.
Обжарьте филе

Разогрейте растительное масло на широкой сковороде и выложите филе индейки. Обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не станет равномерно золотистой.
Запеките до сочности

Переложите обжаренное филе индейки в форму и поставьте в духовку, заранее нагретую до 190 градусов. Запекайте от 24 до 26 минут, пока температура в центре не достигнет 72 градусов, а поверхность не станет румяной.
Приготовьте глазурь и дайте мясу отдохнуть

Пока филе отдыхает 10 минут после духовки, перелейте отложенный чистый маринад в небольшую кастрюлю. Кипятите около 3 минут, пока смесь слегка не загустеет и не станет блестящей.
Нарежьте и подайте

Нарежьте отдохнувшее филе поперек волокон ломтиками толщиной около одного сантиметра. Смажьте теплой глазурью, чтобы поверхность стала блестящей, а вкус кокосового рома и лайма ощущался в каждом ломтике.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
359,0 ккал	49,9 г	7,9 г	12,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не передерживайте филе: доставайте его из духовки, когда температура в центре достигнет 72 градусов, после отдыха соки распределятся и мясо останется сочным. Подавайте ломтиками толщиной около одного сантиметра, а остатки храните в закрытой емкости в холодильнике не более двух суток.