Кокосовый пирог с сахарной глазурью и нежной влажной серединой

Name: Кокосовый пирог с сахарной глазурью и нежной влажной серединой
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 280 г; Стружка кокосовая 150 г; Молоко кокосовое 250 мл; Яйцо куриное 165 г; Сахарная пудра 180 г; Лимон 80 г; Разрыхлитель 10 г; Ванилин 2 г; Соль 2 г

1 просмотр

1 ч 5 мин

8 порций

Дата публикации: 22.07.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Кокосовый пирог с сахарной глазурью является ароматной домашней выпечкой тринидадской кухни. Кокосовые десерты занимают заметное место в карибской кулинарной традиции благодаря доступности свежего кокоса и кокосового молока. Пирог выпекают до золотистой корочки, а затем покрывают гладкой сладкой глазурью. Готовый десерт отличается мягкой структурой и насыщенным тропическим ароматом.

Основу рецепта составляют пшеничная мука, кокосовая стружка, кокосовое молоко и куриные яйца. Сливочное масло делает мякиш нежным, а белый сахар придает умеренную сладость и помогает получить румяную поверхность. Свежий лимон добавляет глазури легкую кислинку и уравновешивает плотный кокосовый вкус. Правильно приготовленный пирог остается влажным внутри, легко режется и не крошится при подаче.

Полностью охлажденный пирог подают на плоском сервировочном блюде и нарезают ровными квадратными или треугольными порциями. Сахарная глазурь должна застыть плотным белым слоем и не растекаться по поверхности. Выпечка подходит для семейного чаепития, праздничного стола и сладкого завтрака. Популярность десерта объясняется простым приготовлением, выраженным кокосовым ароматом и приятным сочетанием влажного мякиша и хрупкой глазури.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 280 г 11 1/4 ст.л.
Стружка кокосовая 150 г
Молоко кокосовое 250 мл
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Сахарная пудра 180 г 12 ст.л.
Лимон 80 г 3/4 шт.
Разрыхлитель 10 г 2 1/2 ч.л.
Ванилин 2 г 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Тринидадская кухня, Карибская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить нежный кокосовый пирог с белой сахарной глазурью

Время приготовления: 65 минут

Подготовка сухой смеси

Соедините пшеничную муку, разрыхлитель, ванилин, соль и 120 г кокосовой стружки. Перемешивайте сухие ингредиенты около одной минуты, чтобы разрыхлитель и кокосовая стружка распределились равномерно.
Приготовление масляной основы

Растопите сливочное масло при слабом нагреве и остудите до теплого состояния. Соедините куриные яйца и белый сахар, затем взбивайте 4 минуты, пока масса не станет светлой и слегка пышной.
Замешивание теста

Влейте в яичную массу теплое сливочное масло и кокосовое молоко, затем перемешайте до однородности. Постепенно добавьте сухую смесь и аккуратно соедините ингредиенты, пока тесто не станет густым и гладким без мучных комков.
Выпекание пирога

Перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте пирог при 180 градусах 40 минут, пока верх не станет золотистым, а деревянная шпажка не выйдет из середины сухой с несколькими мягкими крошками.
Приготовление глазури

Выжмите из свежего лимона 30 мл сока. Соедините сахарную пудру и лимонный сок, затем перемешивайте 2 минуты до густой гладкой глазури, которая медленно стекает с ложки широкой лентой.
Покрытие и подача

Полностью остудите пирог и распределите сахарную глазурь ровным слоем по поверхности. Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой, оставьте на 20 минут до застывания и подавайте, когда глазурь станет плотной, а мякиш сохранит влажную мягкую текстуру.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
407,0 ккал	6,9 г	19,8 г	51,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой в центре, она должна выйти сухой с несколькими мягкими крошками без жидкого теста. Наносите сахарную глазурь только на полностью охлажденную поверхность и храните пирог в закрытой емкости не более 48 часов.