Пудинг с брусникой — кремовый десерт с кислой ягодной ноткой

Name: Пудинг с брусникой — кремовый десерт с кислой ягодной ноткой
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко 500 мл; Сахар 50 г; Крахмал кукурузный 15 г; Брусника 200 г; Ванильный экстракт 5 мл; Масло сливочное 10 г; Мёд 10 г

223 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 31.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пудинг с брусникой — кремовый десерт с кислой ягодной ноткой подходит для семейного меню и аккуратной порционной подачи. Этот легкий и кремовый пудинг с брусникой сочетает в себе мягкость молочного десерта и свежую кислинку ягод. Потрясающее сочетание для любого случая. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Пудинг с брусникой — кремовый десерт с кислой ягодной ноткой» основными компонентами выступают пудинг с брусникой, десерт с ягодами, молочный пудинг, брусника, пудинг на молоке и ягодный десерт. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — охлаждение до устойчивой текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовое сладкое блюдо выкладывают на плоскую тарелку и аккуратно оформляют. Для блюда «Пудинг с брусникой — кремовый десерт с кислой ягодной ноткой» такая подача подчеркивает вкус компонента «пудинг с брусникой» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Молоко 500 мл
Сахар 50 г 2 1/2 ст.л.
Крахмал кукурузный 15 г 1 ст.л.
Брусника 200 г
Ванильный экстракт 5 мл 1 3/4 ч.л.
Масло сливочное 10 г 1/2 ст.л.
Мёд 10 г 1/2 ст.л.

Кухня: Шведская кухня, Скандинавская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пудинг с брусникой — кремовый десерт с кислой ягодной ноткой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Поставьте молоко на плиту в кастрюлю среднего размера. Добавьте сахар и ванильный экстракт. Поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
Загустить пудинг

В небольшой чашке разведите крахмал в 50 мл холодного молока до однородности. Влейте крахмальную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая. Увеличьте огонь, доведите до кипения, но не прекращайте мешать, чтобы избежать образования комков. Как только пудинг загустеет, снимите с огня.
Добавить сливочное масло

Добавьте сливочное масло в горячий пудинг и тщательно перемешайте до полного растворения.
Подготовить бруснику

Промойте бруснику под холодной водой. Если ягоды замороженные, дайте им немного оттаять. Подсластите медом по вкусу, если хотите сделать десерт более сладким.
Сборка десерта

Разделите пудинг по порционным чашкам или стаканам. Сверху аккуратно выложите бруснику. Можно слегка подогреть бруснику в микроволновке, чтобы она стала мягче.
Охладить и подать

Оставьте пудинг в холодильнике на 20-30 минут, чтобы он хорошо охладился и стал более плотным. Подавайте охлажденным.