Блюда из грибов Блюда на гриле Закуски Пикник

Маслята на гриле с розмарином: аромат костра и сочные грибные шляпки

Name: Маслята на гриле с розмарином: аромат костра и сочные грибные шляпки
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Маслята 450 г; Масло оливковое 35 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Сок лимонный 20 мл; Розмарин (Свежий) 6 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 1 г; Паприка сладкая 2 г

289 просмотров

25 мин

3 порции

Дата публикации: 04.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Маслята на гриле с розмарином: аромат костра и сочные грибные шляпки подходит для маринования, заправки или завершения готового блюда. Простой способ приготовить маслята ярко и вкусно: быстрый маринад, сильный жар гриля и розмарин для хвойного аромата. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

В рецепте «Маслята на гриле с розмарином: аромат костра и сочные грибные шляпки» основными компонентами выступают маслята, грибы на гриле, маслята на мангале, розмарин, закуска из грибов и маринад для грибов. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — быстрое приготовление на сильном жаре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Продукт добавляют небольшими порциями, чтобы не перекрыть основной вкус. Для блюда «Маслята на гриле с розмарином: аромат костра и сочные грибные шляпки» такая подача подчеркивает вкус компонента «маслята» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Маслята 450 г
Масло оливковое 35 мл 2 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.
Розмарин (Свежий) 6 г 3 шт.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Паприка сладкая 2 г 1/2 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Маслята на гриле с розмарином: аромат костра и сочные грибные шляпки: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить грибы

Переберите маслята, срежьте загрязнённые кончики ножек. Быстро промойте под прохладной водой и обсушите полотенцем. Крупные шляпки разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.
Сделать маринад

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и паприку. Чеснок натрите или мелко порубите, розмарин разомните пальцами и добавьте в маринад.
Замариновать

Переложите грибы в миску, аккуратно перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый гриб. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Разогреть гриль

Разогрейте гриль до сильного жара: ориентир 220–240°C. Решётку смажьте каплей масла, чтобы маслята не прилипли.
Обжарить маслята

Выложите грибы шляпками вниз. Жарьте 4 минуты, затем переверните и жарьте ещё 3–4 минуты. Если грибы крупные, добавьте 1 минуту. Они должны стать золотистыми, с полосками и мягкой серединой.
Довести и подать

Снимите грибы, дайте постоять 2 минуты. Перед подачей можно посыпать щепоткой соли и добавить свежий розмарин.