Лапша с грибами шиитаке и соевым соусом на сковороде за 20 минут

Необходимое время:  25 минут

Это блюдо про умами вкус грибов шиитаке, мягкую рисовую лапшу и соус на основе соевого соуса, чеснока и кунжутного масла. Отличный вариант ужина, когда нужно вкусно и без лишних хлопот.

1. Подготовить продукты

   Шиитаке промойте и обсушите, нарежьте пластинками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите соломкой или на терке для корейской моркови. Чеснок и имбирь измельчите максимально мелко.

2. Замочить рисовую лапшу

   Залейте лапшу горячей водой 70–80 градусов на 6–8 минут (или по инструкции на пачке). Затем откиньте на дуршлаг и быстро промойте холодной водой, чтобы остановить размягчение. Дайте воде стечь.

3. Приготовить соус

   В миске смешайте соевый соус, воду, сахар и рисовый уксус. Перемешайте до растворения сахара, добавьте щепотку черного перца.

4. Обжарить овощи и грибы

   Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте 2 минуты до мягкости. Всыпьте морковь и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте шиитаке и жарьте 4–5 минут, пока грибы станут мягче и дадут аромат.

5. Добавить чеснок и имбирь

   Всыпьте чеснок и имбирь, перемешайте и прогрейте 30–40 секунд, чтобы пошел аромат, но ничего не подгорело.

6. Соединить с лапшой

   Выложите лапшу в сковороду, влейте соус. Готовьте 1–2 минуты на среднем огне, активно перемешивая щипцами, чтобы лапша равномерно покрылась соусом.

7. Финальный вкус и подача

   Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и перемешайте. Посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подавайте сразу, пока лапша горячая и ароматная.