Блюда из рыбы Быстрые рецепты Овощные блюда

Пангасиус стир фрай с яркими овощами

Name: Пангасиус стир фрай с яркими овощами
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Пангасиус 300 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 80 г; Зелёный сладкий перец (Болгарский) 80 г; Морковь 50 г; Лук зелёный 40 г; Соус соевый 30 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Масло растительное 20 мл; Крахмал кукурузный 10 г; Вода питьевая 40 мл; Сахар 5 г

134 просмотра

20 мин

2 порции

Дата публикации: 07.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сочный пангасиус прожаривается до мягкости и покрывается легкой соево чесночной глазурью. Овощи дают свежий хруст и яркий вкус. Пангасиус стир фрай с яркими овощами является легким и ароматным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Рыба и морепродукты сохраняют нежную текстуру, если готовить их недолго и не перегревать. Соус, зелень и специи подчеркивают естественный вкус.

Основу рецепта составляют пангасиус, стир фрай, азия, соевый соус, морковь и перец. Основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — быстрая обжарка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат блюда.

Пангасиус стир фрай с яркими овощами подают сразу после приготовления с овощами, рисом, картофелем или свежим салатом. Перед сервировкой добавляют зелень, дольку цитруса и немного соуса. Основной продукт раскладывают осторожно, чтобы пангасиус сохранил сочность и целостность.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Пангасиус 300 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 80 г 1/2 шт.
Зелёный сладкий перец (Болгарский) 80 г 1/2 шт.
Морковь 50 г 1/2 шт.
Лук зелёный 40 г 1 1/2 ст.л.
Соус соевый 30 мл 2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.
Вода питьевая 40 мл
Сахар 5 г 1/4 ст.л.

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пангасиус стир фрай с яркими овощами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовка рыбы и овощей

Нарежьте пангасиус средними кусочками. Промокните их салфеткой чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте перцы длинными полосками. Нарежьте морковь тонкими брусочками. Нарежьте зеленый лук крупными частями. Очистите чеснок и имбирь и нарежьте их мелко.
Подготовка соуса

Смешайте в небольшой миске соевый соус и воду. Добавьте сахар и крахмал. Размешайте до однородности чтобы не осталось комков.
Обжаривание рыбы

Поставьте на плиту сковороду вок и разогрейте ее до высокой температуры. Налейте масло и дайте ему прогреться. Выложите кусочки пангасиуса и обжарьте до румяной корочки примерно две минуты с каждой стороны. Уберите рыбу на тарелку.
Обжаривание овощей

Верните сковороду на плиту и снова разогрейте. Выложите морковь и готовьте одну минуту. Добавьте красный и зеленый перец. Готовьте еще две минуты постоянно перемешивая чтобы овощи сохранили хруст.
Добавление рыбы и соуса

Верните рыбу в сковороду. Всыпьте чеснок и имбирь. Перемешайте чтобы рыба пропиталась ароматом. Влейте заранее приготовленный соус. Готовьте на сильном огне пока соус не загустеет примерно одну минуту.
Финальный этап

Добавьте зеленый лук. Перемешайте и снимите сковороду с плиты. Подавайте блюдо сразу пока оно горячее и ароматное.