Рисовая лапша с курицей по тайски

Name: Рисовая лапша с курицей по тайски
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Лапша рисовая 230 г; Филе куриное 450 г; Яйцо куриное 55 г; Арахис 30 г; Цедра лайма 1 г; Рыбный соус 5 мл; Сахар тростниковый (Коричневый) 30 г; Сок лайма 30 мл; Уксус рисовый 30 мл; Вода питьевая 15 мл; Соус чили 20 мл; Масло растительное 45 мл; Чеснок (Свежий) 30 г; Фасолевые ростки 80 г; Лук зелёный 40 г; Кинза (Свежая) 10 г; Лайм 20 г

523 просмотра

45 мин

4 порции

Дата публикации: 11.11.2025

Автор рецепта: tim_asiafood

Блюдо «Рисовая лапша с курицей по тайски» подходит для тех случаев, когда нужен сытный и выразительный вариант горячего. В рецепте важны размер кусочков, температура и достаточное время приготовления. Благодаря этому мясо остается мягким, а соус или корочка приобретают насыщенный вкус.

Основу блюда «Рисовая лапша с курицей по тайски» составляют перец чили, рисовая лапша, курица, арахис и лапша. Мясо формирует насыщенную основу, овощи или соус добавляют сочность, а специи подчеркивают вкус без излишней резкости. Ключевой этап — равномерная тепловая обработка: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Рисовая лапша с курицей по тайски» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Мясное блюдо подают горячим с овощами, картофелем, крупой или свежим салатом. Перед сервировкой его можно дополнить зеленью и небольшим количеством соуса, образовавшегося при приготовлении. Короткий отдых сохраняет сочность и делает нарезку более аккуратной.

Ингредиенты (17)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Лапша рисовая 230 г
Филе куриное 450 г
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Арахис 30 г
Цедра лайма 1 г
Рыбный соус 5 мл 1/4 ст.л.
Сахар тростниковый (Коричневый) 30 г 2 ст.л.
Сок лайма 30 мл 2 ст.л.
Уксус рисовый 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 15 мл
Соус чили 20 мл 1 1/4 ст.л.
Масло растительное 45 мл 3 ст.л.
Чеснок (Свежий) 30 г 6 шт.
Фасолевые ростки 80 г
Лук зелёный 40 г 1 1/2 ст.л.
Кинза (Свежая) 10 г 1/4 пуч
Лайм 20 г 1/4 шт.

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Рисовая лапша с курицей по тайски: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовка лапши

Залейте лапшу кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Слейте воду и откиньте лапшу на дуршлаг.
Соус и ореховая смесь

Смешайте рубленый арахис с цедрой лайма. В другой миске соедините рыбный соус, сахар, сок лайма, уксус, воду и соус чили.
Обжарка курицы

Разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте куриное филе с измельчённым чесноком до золотистой корочки около 6 минут.
Яичный блин

Во вторую сковороду влейте взбитое яйцо и обжарьте его с обеих сторон по 30 секунд. Остудите и нарежьте полосками.
Завершение блюда

Разогрейте оставшееся масло, добавьте ростки фасоли и жарьте 2 минуты. Выложите лапшу и курицу, влейте соус и готовьте ещё 2 минуты.
Подача

Переложите лапшу с курицей на тарелку, добавьте яичный блин, посыпьте арахисом, луком и кинзой. Подайте с дольками лайма.