Name: Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Латиноамериканская кухня, Международная кухня, Мексиканская кухня
Ingredients: 200 г Лепёшки тортильи; 220 г Раковые шейки; 180 г Моцарелла; 80 г Сыр чеддер; 180 г Помидоры (Томаты); 80 г Лук репчатый; 25 г Халапеньо; 5 г Чеснок (Свежий); 20 г Масло сливочное; 10 мл Масло растительное; 3 г Паприка копчёная; 2 г Кумин; 4 г Соль; 1 г Перец черный молотый; 60 г Лайм; 10 г Кинза (Свежая)

Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут

Хрустящая кесадилья с нежными раковыми шейками, тянущимся сыром и острой ноткой халапеньо. Быстрый ужин без духовки.

174 просмотра15 мин4 порции5 / 1 оценка503 ккал/порция

Кесадилья получается румяной и хрустящей снаружи, а внутри остается сочная начинка из раковых шеек, сыра и овощей. Блюдо удобно готовить на сковороде, а подавать лучше горячим, пока сыр тянется.

Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут подходит для перекуса, лёгкого обеда или праздничной подачи. Блюдо связано с традициями мексиканской кухни. Хрустящая кесадилья с нежными раковыми шейками, тянущимся сыром и острой ноткой халапеньо. Быстрый ужин без духовки. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут» основными компонентами выступают кесадилья, раковые шейки, тортилья, сыр и моцарелла. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной корочки: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Закуску выкладывают на плоское блюдо или подают небольшими порциями. Для блюда «Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут» такая подача подчёркивает вкус компонента «кесадилья» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Пищевая ценность

Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.

502.9 ккал

28.4 гбелки

27.7 гжиры

33.6 гуглеводы

ШАГ ЗА ШАГОМ

Как приготовить «Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут»

Подготовить продукты

Готово

Натрите моцареллу и чеддер на крупной терке. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, лук нарежьте очень мелко. Халапеньо разрежьте вдоль, удалите семена, затем нарежьте тонкими колечками. Чеснок мелко порубите. Раковые шейки промокните бумажным полотенцем.

Быстро прогреть раковые шейки со специями

Готово

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и половину сливочного масла. Всыпьте лук и жарьте 2 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд. Положите раковые шейки, посыпьте паприкой, кумином, солью и перцем, перемешайте и прогрейте 1–1,5 минуты, чтобы они стали ароматными, но не пересохли. Снимите с огня.

Собрать кесадилью

Готово

На половину каждой тортильи насыпьте слой моцареллы, затем распределите смесь раковых шеек, добавьте помидоры и несколько колец халапеньо. Посыпьте чеддером, добавьте немного кинзы и сбрызните соком лайма. Сложите тортилью пополам.

Обжарить до хруста и расплавленного сыра

Готово

Поставьте чистую сковороду на средний огонь. Растопите оставшееся сливочное масло. Выложите кесадилью и жарьте 3–4 минуты, прижимая лопаткой, пока низ не станет золотистым. Аккуратно переверните и жарьте еще 3–4 минуты. Если огонь сильный, уменьшите до среднего ниже, чтобы сыр успел расплавиться.