Блюда за 30 минут Блюда на сковороде Блюда с морепродуктами Блюда с сыром

Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут

Name: Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Лепёшки тортильи 200 г; Раковые шейки 220 г; Моцарелла 180 г; Сыр чеддер 80 г; Помидоры (Томаты) 180 г; Лук репчатый 80 г; Халапеньо 25 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло сливочное 20 г; Масло растительное 10 мл; Паприка копчёная 3 г; Кумин 2 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 1 г; Лайм 60 г; Кинза (Свежая) 10 г

123 просмотра

15 мин

4 порции

Дата публикации: 19.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут подходит для перекуса, лёгкого обеда или праздничной подачи. Блюдо связано с традициями мексиканской кухни. Хрустящая кесадилья с нежными раковыми шейками, тянущимся сыром и острой ноткой халапеньо. Быстрый ужин без духовки. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут» основными компонентами выступают кесадилья, раковые шейки, тортилья, сыр и моцарелла. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной корочки: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Закуску выкладывают на плоское блюдо или подают небольшими порциями. Для блюда «Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут» такая подача подчёркивает вкус компонента «кесадилья» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (16)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Лепёшки тортильи 200 г 4 шт.
Раковые шейки 220 г
Моцарелла 180 г
Сыр чеддер 80 г 3 1/4 шт.
Помидоры (Томаты) 180 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Халапеньо 25 г
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Масло растительное 10 мл 1 ст.л.
Паприка копчёная 3 г 3/4 ч.л.
Кумин 2 г 1/2 ч.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Лайм 60 г 3/4 шт.
Кинза (Свежая) 10 г 1/4 пуч

Кухня: Мексиканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Кесадилья с раковыми шейками и халапеньо на сковороде за 15 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 15 минут

Подготовить продукты

Натрите моцареллу и чеддер на крупной терке. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, лук нарежьте очень мелко. Халапеньо разрежьте вдоль, удалите семена, затем нарежьте тонкими колечками. Чеснок мелко порубите. Раковые шейки промокните бумажным полотенцем.
Быстро прогреть раковые шейки со специями

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и половину сливочного масла. Всыпьте лук и жарьте 2 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд. Положите раковые шейки, посыпьте паприкой, кумином, солью и перцем, перемешайте и прогрейте 1–1,5 минуты, чтобы они стали ароматными, но не пересохли. Снимите с огня.
Собрать кесадилью

На половину каждой тортильи насыпьте слой моцареллы, затем распределите смесь раковых шеек, добавьте помидоры и несколько колец халапеньо. Посыпьте чеддером, добавьте немного кинзы и сбрызните соком лайма. Сложите тортилью пополам.
Обжарить до хруста и расплавленного сыра

Поставьте чистую сковороду на средний огонь. Растопите оставшееся сливочное масло. Выложите кесадилью и жарьте 3–4 минуты, прижимая лопаткой, пока низ не станет золотистым. Аккуратно переверните и жарьте еще 3–4 минуты. Если огонь сильный, уменьшите до среднего ниже, чтобы сыр успел расплавиться.
Нарезать и подать

Переложите на доску, дайте полежать 1 минуту, чтобы сыр не вытекал. Нарежьте на треугольники. Подавайте с дольками лайма и оставшейся кинзой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
503,0 ккал	27,7 г	27,7 г	33,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы кесадилья получилась особенно хрустящей, прогревайте ее на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны и прижимайте лопаткой, так сыр быстрее схватится и склеит лепешки.