Холодные закуски Быстрые рецепты Закуски Соусы

Гуакамоле с авокадо и лаймовой цедрой

Name: Гуакамоле с авокадо и лаймовой цедрой
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Авокадо 400 г; Лайм 80 г; Лук красный 40 г; Халапеньо 15 г; Кинза (Свежая) 12 г; Соль 3 г

12 просмотров

15 мин

2 порции

Дата публикации: 18.09.2026

Автор рецепта:

Гуакамоле относится к мексиканской кухне и готовится на основе спелого авокадо. Его характерная особенность заключается в свежей, плотной и одновременно кремовой текстуре без тепловой обработки. В этом варианте вкус становится особенно выразительным благодаря лаймовой цедре, которая добавляет яркий цитрусовый аромат. Массу разминают вручную, поэтому в ней сохраняются небольшие мягкие кусочки авокадо.

Основу составляют спелый авокадо и свежий лайм, сок которого поддерживает чистый вкус и помогает сохранить цвет мякоти. Красный лук дает легкую сладость и хруст, а свежий халапеньо добавляет умеренную остроту. Свежая кинза делает аромат более зеленым и пряным, соль связывает вкусы в единую композицию. Мелко натертая лаймовая цедра распределяется по всей массе и особенно заметна в первом аромате блюда.

Гуакамоле подают сразу после смешивания, пока поверхность остается яркой, а текстура плотной и сочной. Такая закуска подходит для повседневной подачи, небольшого застолья или как холодный соус к основному блюду. Перед подачей массу лучше не делать полностью однородной, небольшие кусочки авокадо создают более выразительную текстуру. Популярность гуакамоле связана с простым составом, быстрым приготовлением и насыщенным свежим вкусом.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Авокадо 400 г 2 шт.
Лайм 80 г 1 шт.
Лук красный 40 г 1/4 шт.
Халапеньо 15 г
Кинза (Свежая) 12 г 1/4 пуч
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Мексиканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить гуакамоле с лаймовой цедрой

Время приготовления: 15 минут

Подготовьте овощи и зелень

Красный лук нарежьте кубиками около 3 миллиметров. У свежего халапеньо удалите семена и перегородки, мякоть очень мелко нарежьте. Свежую кинзу порубите ножом до кусочков около 2 миллиметров.
Подготовьте лайм и авокадо

Свежий лайм вымойте, мелкой теркой снимите только зеленый слой цедры, затем выжмите сок. Спелый авокадо разрежьте, удалите косточки и ложкой выньте мякоть в широкую миску.
Разомните основу

Добавьте к авокадо лаймовый сок и соль. Разминайте вилкой около 1 минуты, пока масса не станет кремовой, но в ней останутся небольшие мягкие кусочки.
Смешайте и подавайте

Добавьте красный лук, халапеньо, свежую кинзу и лаймовую цедру. Перемешивайте около 30 секунд до равномерного распределения добавок, затем сразу переложите гуакамоле в небольшую миску и подавайте.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
342,0 ккал	2,4 г	12,1 г	32,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Разминайте авокадо вилкой недолго, чтобы масса оставалась кремовой с небольшими мягкими кусочками. Подавайте гуакамоле сразу, а при хранении накройте поверхность вплотную и держите в холодильнике не более суток.