Гуакамоле тико относится к костариканской кухне и представляет собой свежую закуску на основе спелого авокадо. Для этого варианта характерна не полностью гладкая, а слегка крупная текстура, где мягкая мякоть сочетается с заметными кусочками овощей. Лайм дает яркую кислинку и помогает сохранить зеленый цвет авокадо. Блюдо не требует термической обработки, поэтому вкус остается особенно свежим, легким и выразительным.

Основу составляют свежий авокадо, репчатый лук, сладкий перец, свежая кинза и лайм. Авокадо разминают вилкой, сохраняя небольшие кусочки, после чего соединяют с мелко нарезанными овощами и зеленью. Сладкий перец добавляет сочный хруст и мягкую сладость, а репчатый лук делает вкус более собранным. Свежая кинза дает травяной аромат, сок лайма освежает смесь, а небольшое количество соли подчеркивает естественную сливочность авокадо.

Подавайте гуакамоле тико сразу после смешивания, пока овощи сохраняют упругость, а цвет остается насыщенно зеленым. Закуска подходит как самостоятельное холодное блюдо или как свежее дополнение к основным блюдам, при этом она остается густой и достаточно плотной для ложки. В костариканской домашней кухне подобные свежие смеси ценят за простое приготовление и выразительный вкус без долгой обработки. Гуакамоле удобно готовить непосредственно перед едой, чтобы лайм, кинза и сладкий перец звучали наиболее отчетливо.

Ингредиенты (6)

Количество порций
4

Количество ингредиентов указано на 4 порции.