Суши роллы с раковыми шейками и хрустящим огурцом

Name: Суши роллы с раковыми шейками и хрустящим огурцом
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рис круглозерный 200 г; Вода питьевая 260 мл; Уксус рисовый 20 мл; Сахар 5 г; Соль 3 г; Раковые шейки 150 г; Огурец 80 г; Майонез 20 г; Нори 12 г

142 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 11.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Суши роллы с раковыми шейками и хрустящим огурцом подходит для перекуса, лёгкого обеда или праздничной подачи. Блюдо связано с традициями японской кухни. Нежные роллы с раковыми шейками и свежим огурцом радуют чистым морским вкусом и простой подачей. Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

В рецепте «Суши роллы с раковыми шейками и хрустящим огурцом» основными компонентами выступают суши, роллы, раковые шейки, огурец и рис. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Закуску выкладывают на плоское блюдо или подают небольшими порциями. Для блюда «Суши роллы с раковыми шейками и хрустящим огурцом» такая подача подчёркивает вкус компонента «суши» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис круглозерный 200 г
Вода питьевая 260 мл
Уксус рисовый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Раковые шейки 150 г
Огурец 80 г 3/4 шт.
Майонез 20 г 3/4 ст.л.
Нори 12 г

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Суши роллы с раковыми шейками и хрустящим огурцом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовка риса

Промойте рис под холодной водой до прозрачности и переложите в кастрюлю.
Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения затем уменьшите нагрев и варите под крышкой около 15 минут. Снимите с плиты и дайте настояться под крышкой 10 минут чтобы рис дошел.
Смешайте рисовый уксус сахар и соль затем распределите эту смесь по теплому рису и аккуратно перемешайте.
Подготовка начинки

Нарежьте огурец тонкими брусочками одинаковой длины чтобы они удобно вставали в роллы. Смешайте раковые шейки с небольшим количеством майонеза чтобы получить нежную начинку.
Подготовка листов нори

Разрежьте листы нори пополам чтобы получить удобные полосы для суши гунканы. Разложите половинки нори на доске блестящей стороной вниз чтобы они легче держали форму.
Формирование основы роллов

Смочите руки водой и возьмите небольшую порцию риса. Сформируйте плотную овальную заготовку и поставьте ее на доску. Обверните рис полоской нори чтобы получилась устойчивая форма.
Наполнение роллов

Поместите в центр немного раковых шеек. Добавьте несколько брусочков огурца чтобы начинка была хрустящей и объемной. Аккуратно утрамбуйте начинку не деформируя ролл.
Подача

Выложите роллы на блюдо. Подавайте с соевым соусом маринованным имбирем и васаби если вы любите остроту.