Блюда из грибов Блюда на сковороде Блюда с лапшой Постные блюда

Лапша с грибами шиитаке и соевым соусом на сковороде за 20 минут

Name: Лапша с грибами шиитаке и соевым соусом на сковороде за 20 минут
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Лапша рисовая 250 г; Грибы шиитаке 200 г; Лук репчатый 100 г; Морковь 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соус соевый 60 мл; Вода питьевая 120 мл; Масло растительное 20 мл; Масло кунжутное 10 мл; Имбирь свежий (Корень) 8 г; Сахар 8 г; Уксус рисовый 10 мл; Кунжут белый 8 г; Лук зелёный 20 г; Перец черный молотый 1 г

122 просмотра

25 мин

4 порции

Дата публикации: 26.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Лапша с грибами шиитаке и соевым соусом на сковороде за 20 минут подходит для повседневного меню и удобной порционной подачи. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Рисовая лапша с шиитаке и ароматным соевым соусом получается нежной, насыщенной и очень быстрой в приготовлении. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

В рецепте «Лапша с грибами шиитаке и соевым соусом на сковороде за 20 минут» основными компонентами выступают лапша с шиитаке, рисовая лапша, лапша с грибами, лапша по азиатски, соевый соус и постная лапша. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Перед сервировкой основу аккуратно перемешивают, сохраняя структуру крупы или пасты. Для блюда «Лапша с грибами шиитаке и соевым соусом на сковороде за 20 минут» такая подача подчеркивает вкус компонента «лапша с шиитаке» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Китайская кухня, Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Лапша с грибами шиитаке и соевым соусом на сковороде за 20 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить продукты

Шиитаке промойте и обсушите, нарежьте пластинками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите соломкой или на терке для корейской моркови. Чеснок и имбирь измельчите максимально мелко.
Замочить рисовую лапшу

Залейте лапшу горячей водой 70–80 градусов на 6–8 минут (или по инструкции на пачке). Затем откиньте на дуршлаг и быстро промойте холодной водой, чтобы остановить размягчение. Дайте воде стечь.
Приготовить соус

В миске смешайте соевый соус, воду, сахар и рисовый уксус. Перемешайте до растворения сахара, добавьте щепотку черного перца.
Обжарить овощи и грибы

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте 2 минуты до мягкости. Всыпьте морковь и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте шиитаке и жарьте 4–5 минут, пока грибы станут мягче и дадут аромат.
Добавить чеснок и имбирь

Всыпьте чеснок и имбирь, перемешайте и прогрейте 30–40 секунд, чтобы пошел аромат, но ничего не подгорело.
Соединить с лапшой

Выложите лапшу в сковороду, влейте соус. Готовьте 1–2 минуты на среднем огне, активно перемешивая щипцами, чтобы лапша равномерно покрылась соусом.
Финальный вкус и подача

Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и перемешайте. Посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подавайте сразу, пока лапша горячая и ароматная.