Свиные шашлычки с луком на шпажках: сочные, румяные, с дымком

Необходимое время:  90 минут

Свиные шашлычки с луком готовятся на сковороде гриль или в духовке. Лук дает мясу мягкость и аромат, а паприка и чеснок усиливают вкус и делают корочку ярче.

1. Подготовить мясо

   Промойте свинину, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками 3–4 см, чтобы шашлычки прожарились равномерно.

2. Сделать луковый маринад

   Лук очистите и нарежьте полукольцами. Половину лука слегка разомните руками до выделения сока. Чеснок натрите на мелкой терке.

3. Замариновать свинину

   В миске смешайте мясо, лук, чеснок, соль, перец, паприку, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и слегка помните руками 1 минуту. Накройте и уберите в холодильник на 60 минут.

4. Собрать шашлычки

   Достаньте мясо за 15 минут до готовки. Нанижите на шпажки, чередуя кусочки свинины и лепестки лука. Не прижимайте слишком плотно, чтобы тепло проходило между кусками.

5. Обжарить на сковороде гриль

   Разогрейте сковороду гриль на сильном огне 3 минуты. Выложите шашлычки и жарьте 10–12 минут, переворачивая каждые 2 минуты. Корочка должна стать румяной, а лук местами поджариться.

6. Довести до готовности

   Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 3–5 минут, периодически переворачивая. Снимите с огня и дайте мясу отдохнуть 5 минут, так соки распределятся.