Холодный гаспачо с каштанами и бархатным томатным вкусом

Name: Холодный гаспачо с каштанами и бархатным томатным вкусом
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Помидоры (Томаты) 400 г; Каштан 100 г; Огурец 120 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 80 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло оливковое 30 мл; Белый винный уксус 10 мл; Соль 5 г; Вода питьевая 100 мл; Базилик (Свежий) 5 г

134 просмотра

20 мин

2 порции

Дата публикации: 23.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Холодный гаспачо с каштанами и бархатным томатным вкусом хорошо подходит для семейного меню и спокойной подачи. Блюдо связано с традициями испанской кухни. Освежающий гаспачо с каштанами получается густым и насыщенным. Холодный томатный суп удивляет текстурой и мягким ореховым акцентом. Спокойное приготовление объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

Основу рецепта составляют гаспачо, холодный суп, томатный суп, каштаны, летний суп и вегетарианский суп. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойное приготовление до однородного вкуса: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед подачей ему дают несколько минут отдохнуть, чтобы вкус стал более собранным. Для блюда «Холодный гаспачо с каштанами и бархатным томатным вкусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «гаспачо» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Помидоры (Томаты) 400 г 3 1/4 шт.
Каштан 100 г
Огурец 120 г 1 1/4 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 80 г 1/2 шт.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Белый винный уксус 10 мл
Соль 5 г 1 ч.л
Вода питьевая 100 мл
Базилик (Свежий) 5 г 1 шт.

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Холодный гаспачо с каштанами и бархатным томатным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить овощи

Помидоры вымойте и сделайте на кожице неглубокие надрезы. Залейте кипятком на 30 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Огурец очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками. Перец очистите от семян и нарежьте.
Подготовить каштаны

Если каштаны сырые, сделайте надрезы и запеките их в духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Очистите от скорлупы и остудите. Вареные каштаны просто нарежьте кусочками.
Измельчить ингредиенты

Сложите помидоры, огурец, перец, каштаны и чеснок в чашу блендера. Измельчайте 1 минуту до однородной густой массы.
Добавить заправку

Влейте оливковое масло, винный уксус, холодную воду и добавьте соль. Снова взбейте блендером 30 секунд до гладкой консистенции.
Охладить гаспачо

Перелейте суп в емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут при температуре 4 градуса.
Подать блюдо

Разлейте гаспачо по охлажденным стаканам или тарелкам. Украсьте свежим базиликом и при желании кусочками каштанов.