Чесночно-лимонный маринад для куриных крылышек на мангале

Name: Чесночно-лимонный маринад для куриных крылышек на мангале
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Крылья куриные 1200 г; Сок лимонный 70 мл; Цедра лимона 6 г; Чеснок (Свежий) 18 г; Масло оливковое 45 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Душица сушёная (Орегано) 4 г; Тимьян (Сушёный) 3 г; Паприка копчёная 5 г

432 просмотра

1 ч 20 мин

4 порции

Дата публикации: 22.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Чесночно-лимонный маринад для куриных крылышек на мангале подходит для маринования, глазирования или завершения готового блюда. Яркий лимонный вкус и чесночный аромат делают крылышки сочными и румяными без сладкой глазури. Баланс соли, сладости, кислоты и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Чесночно-лимонный маринад для куриных крылышек на мангале» основными компонентами выступают чесночно лимонный маринад, крылышки на мангале, курица гриль, маринад без сахара, лимон орегано и курица на углях. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — маринование с последующим приготовлением на сильном жаре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Смесь распределяют по продукту равномерно, чтобы вкус раскрывался по всей поверхности. Для блюда «Чесночно-лимонный маринад для куриных крылышек на мангале» такая подача подчеркивает вкус компонента «чесночно лимонный маринад» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Чесночно-лимонный маринад для куриных крылышек на мангале: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 80 минут

Подготовить крылышки

Промойте крылышки и обсушите. Проверьте кожу на наличие остатков перьев. При желании разрежьте по суставу, так маринад впитается быстрее.

Куриные крылышки тщательно обсушивают бумажными полотенцами перед приготовлением маринада
Сделать маринад

Снимите цедру с лимона мелкой тёркой. Выжмите сок. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Смешайте сок, цедру, оливковое масло, соль, перец, орегано, тимьян и паприку.

Натёртая лимонная цедра и чеснок являются основой ароматного маринада
Замариновать курицу

Переложите крылышки в миску, влейте маринад и тщательно перемешайте. Накройте и уберите в холодильник на 60 минут, можно до 3 часов.

Крылышки тщательно перемешивают с маринадом чтобы специи равномерно распределились
Подготовить мангал

Разожгите угли и дождитесь равномерного жара. Угли должны быть покрыты серым пеплом. Решётку прогрейте 2 минуты и слегка смажьте маслом.

Угли должны быть покрыты серым пеплом без открытого пламени
Жарить крылышки

Выложите крылышки на решётку. Жарьте 14–18 минут на среднем жаре, переворачивая каждые 2–3 минуты. Если жир начинает капать и появляется огонь, уберите крылышки в сторону и присыпьте угли солью.

Крылышки обжариваются на умеренном жаре до румяной корочки
Проверить готовность

Сделайте надрез у кости в самой толстой части. Сок должен быть прозрачным. Внутренняя температура мяса около 74 градусов.

Готовность проверяют надрезом сок должен быть прозрачным
Подача

Снимите крылышки, дайте отдохнуть 3 минуты. Подавайте с лимонными дольками и зеленью.

Готовые крылышки подают с дольками лимона и свежей зеленью