Хориатики салат с фетой и зеленым перцем

Name: Хориатики салат с фетой и зеленым перцем
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Помидоры (Томаты) 600 г; Огурец 300 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г; Лук красный 100 г; Фета 200 г; Оливки каламата 120 г; Масло оливковое 60 мл; Душица сушёная (Орегано) 4 г; Соль 4 г

1 просмотр

20 мин

4 порции

Дата публикации: 22.09.2026

Автор рецепта:

Хориатики салат является классическим блюдом греческой кухни, которое часто называют деревенским салатом. Его готовят из спелых сезонных овощей, нарезанных достаточно крупно, чтобы сохранить их сочность и естественную текстуру. Важная особенность блюда заключается в простоте обработки, поскольку овощи не подвергаются нагреванию. Благодаря этому салат остается свежим, ярким и особенно выразительным в летний сезон.

Основу вкуса создают сладкие помидоры, хрустящий огурец и зеленый сладкий перец, к которым добавляется умеренно острый красный лук. Плотная фета дает характерную солоноватую сливочность, а оливки каламата добавляют насыщенный вкус и мясистую текстуру. Оливковое масло объединяет овощные соки в легкую естественную заправку. Сушеный орегано придает салату узнаваемый травяной аромат и хорошо сочетается с фетой и свежими овощами.

Хориатики подают сразу после сборки, пока огурцы и перец сохраняют выраженный хруст, а помидоры не успели выделить слишком много сока. Крупные кусочки овощей и феты удобно раскладывать по тарелкам вместе с оливками и ароматным маслом со дна салатника. Блюдо подходит для легкого обеда, семейного ужина или подачи рядом с основными блюдами греческой кухни. Популярность этого салата связана с понятным составом, быстрым приготовлением и ярким сочетанием свежих овощей, сыра и оливкового масла.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Помидоры (Томаты) 600 г 5 шт.
Огурец 300 г 3 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 180 г 1 1/4 шт.
Лук красный 100 г 3/4 шт.
Фета 200 г
Оливки каламата 120 г
Масло оливковое 60 мл 4 ст.л.
Душица сушёная (Орегано) 4 г 1 ч.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить хориатики салат с фетой

Время приготовления: 20 минут

Подготовьте свежие овощи

Свежие помидоры нарежьте дольками шириной около 3 сантиметров, свежий огурец разрежьте вдоль и нарежьте кусочками толщиной около 2 сантиметров. Зеленый сладкий перец очистите и нарежьте полосками шириной около 1 сантиметра, чтобы после сборки он оставался хрустящим.
Нарежьте красный лук

Красный лук нарежьте тонкими полукольцами толщиной около 2 миллиметров. Разделите слои руками, чтобы лук равномерно распределился среди овощей и не собирался плотными кусками.
Соедините основу салата

Сложите помидоры, огурец, зеленый сладкий перец и красный лук в широкий салатник. Добавьте оливки каламата и осторожно перемешайте овощи, стараясь не раздавить помидоры, в результате смесь должна остаться крупной и сочной.
Добавьте фету и заправку

Сыр фета нарежьте кубиками размером около 2 сантиметров и распределите поверх овощей. Добавьте соль, сушеный орегано и оливковое масло, затем аккуратно перемешайте один или два раза, чтобы фета сохранила форму, а масло покрыло овощи тонким слоем.
Подайте салат

Оставьте салат на 2 минуты, чтобы оливковое масло смешалось с выделившимся томатным соком. Сразу разложите хориатики по тарелкам вместе с фетой, оливками и ароматной заправкой со дна салатника.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
390,0 ккал	9,6 г	29,1 г	16,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Солите овощи непосредственно перед окончательной сборкой, тогда огурец и перец дольше сохранят хруст, а на дне салатника не появится избыток сока. Готовый салат лучше подавать сразу, а для хранения держите нарезанные компоненты без соли и оливкового масла в холодильнике не более 12 часов.