Запечённая свиная шейка с хрустящей чесночной корочкой сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Сочная свиная шейка в ароматной чесночной корочке превращается в потрясающе мягкое мясо с насыщенным вкусом. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.
Основу рецепта составляют свиная шейка, запеченная свинина, чесночная корочка, запекание духовка, мягкая свинина и травы. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.
Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Запечённая свиная шейка с хрустящей чесночной корочкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «свиная шейка» и сохраняет аккуратный внешний вид.
Количество ингредиентов указано на 6 порций.
Время приготовления:
160 минут
Эта свиная шейка запекается медленно и равномерно, пропитываясь чесноком и свежими травами. Корочка выходит румяной и хрустящей, а внутри мясо остаётся удивительно нежным. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.
-
Подготовить мясо
Промойте свиную шейку под прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Уберите лишние пленки если они присутствуют.
-
Сделать ароматную пасту
Измельчите чеснок ножом до состояния кашицы. Мелко нарежьте петрушку и тимьян. Смешайте их в миске с паприкой солью перцем и оливковым маслом до густой пасты.
-
Нанести пасту на мясо
Равномерно покрывайте всю поверхность шейки ароматной пастой уделяя внимание бокам и углублениям. Аккуратно втирайте смесь чтобы она лучше удерживалась.
-
Замариновать
Поместите мясо в холодильник минимум на 40 минут. За это время специи напитают свинину. Можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса.
-
Подготовить духовку
Разогрейте духовку до 180 градусов заранее проверьте что решетка установлена по центру для равномерного запекания.
-
Запекать мясо
Переложите шейку в форму на лист пергамента. Поставьте форму в духовку и запекайте 120 минут. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и готовьте еще 20 минут чтобы получить румяную корочку.
-
Проверить готовность
Проколите мясо ножом. Сок должен выходить прозрачным что говорит о полной готовности. Если есть кухонный термометр измерьте внутреннюю температуру она должна быть около 75 градусов.
-
Дать мясу отдохнуть
Достаньте форму из духовки и накройте шейку фольгой ненадолго. Оставьте на 15 минут чтобы мясо стало мягким и сочным
Стоимость приготовления
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Фактическая стоимость приготовления
—
₽
Придётся заплатить в магазине
—
₽
Стоимость одной порции
—
₽
Учтено ингредиентов:
0
из
0
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
152 просмотра
2 ч 40 мин
6 порций
Комментариев пока нет