Нежные фаршированные перцы под сметанно чесночным соусом

Name: Нежные фаршированные перцы под сметанно чесночным соусом
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Красный сладкий перец (Болгарский) 800 г; Мясной фарш 400 г; Рис круглозерный 150 г; Лук репчатый 80 г; Морковь 80 г; Сметана 200 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Укроп (Свежий) 10 г; Масло растительное 20 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

182 просмотра

1 ч 10 мин

4 порции

Дата публикации: 10.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Яркие перцы запекаются с сочной начинкой и покрываются мягким сметанным соусом с чесноком. Это блюдо радует ароматом и насыщенным вкусом. Нежные фаршированные перцы под сметанно чесночным соусом подходит для семейного стола и разнообразного домашнего меню. Сочетание основных продуктов и приправ формирует цельный вкус, а аккуратное приготовление помогает сохранить форму и сочность.

Основу рецепта составляют фаршированные перцы, перцы с фаршем, перцы в духовке, сметанный соус, чесночный соус и мясная начинка. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Блюдо размещают на плоской или глубокой тарелке в зависимости от текстуры. Дополнения выбирают так, чтобы они не перекрывали основной вкус. Свежая зелень и правильная температура помогают раскрыть аромат фаршированные перцы.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Красный сладкий перец (Болгарский) 800 г 5 1/4 шт.
Мясной фарш 400 г
Рис круглозерный 150 г
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Морковь 80 г 3/4 шт.
Сметана 200 г 8 ст.л.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежные фаршированные перцы под сметанно чесночным соусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовить овощи

Промойте перцы под проточной водой. Срежьте верхушку вместе с хвостиком. Удалите семена и перегородки внутри. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке.
Обжарить овощи

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук и жарьте его 3 минуты до мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще 4 минуты при регулярном помешивании.
Смешать начинку

Переложите обжаренные овощи в миску. Добавьте фарш и теплый отварной рис. Посолите и поперчите. Всыпьте мелко рубленую зелень. Тщательно перемешайте массу руками до однородности.
Наполнить перцы

Аккуратно разложите начинку по подготовленным перцам. Наполняйте их плотно но не утрамбовывайте слишком сильно чтобы начинка могла равномерно прогреться.
Приготовить сметанно чесночный соус

Соедините сметану с измельченным чесноком и щепоткой соли. Перемешайте до гладкости. Если хотите более жидкую консистенцию добавьте 1 ложку теплой воды.
Запечь перцы

Выложите перцы в жаропрочную форму. Сверху полейте их половиной сметанного соуса. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму в духовку и запекайте 45 минут. В середине приготовления откройте духовку и полейте перцы выделившимся соком.
Завершить приготовление

Через 45 минут выньте форму из духовки. Сверху добавьте оставшийся сметанно чесночный соус. Верните форму в духовку еще на 5 минут чтобы соус немного схватился.