Блюда из рыбы Блюда на пару Полезная еда Праздничный стол

Манты с кижучем по домашнему рецепту

Name: Манты с кижучем по домашнему рецепту
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Яйцо куриное 55 г; Вода питьевая 150 мл; Соль 1 г; Кижуч 450 г; Лук репчатый 100 г; Масло сливочное 30 г; Перец черный молотый 1 г

503 просмотра

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 12.11.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Блюдо «Манты с кижучем по домашнему рецепту» хорошо подходит для семейного меню и неспешного приготовления дома. В рецепте домашнего приготовления особое значение имеют консистенция теста и правильная толщина заготовки. После приготовления изделия сохраняют форму, остаются мягкими и хорошо сочетаются с соусами.

В основе блюда «Манты с кижучем по домашнему рецепту» — кижуч. Тесто формирует оболочку, начинка отвечает за сочность и аромат, а равномерная формовка помогает сохранить структуру. Ключевой этап — приготовление на пару: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Манты с кижучем по домашнему рецепту» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Готовое блюдо подают теплым, нарезая или раскладывая порционно после короткого отдыха. К нему подходят сметана, йогуртовый соус, зелень или более насыщенная приправа в зависимости от начинки. После нескольких минут отдыха тесто сохраняет форму, а начинка распределяется равномернее.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Вода питьевая 150 мл
Соль 1 г 1/4 ч.л
Кижуч 450 г
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Манты с кижучем по домашнему рецепту: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Приготовление теста

В миске смешайте воду, яйцо и соль. Всыпьте просеянную муку, замесите плотное и эластичное тесто. Заверните его в плёнку и оставьте на тридцать минут.
Подготовка рыбы

Разморозьте филе кижуча, снимите кожу и нарежьте на кусочки среднего размера.
Измельчение ингредиентов

Нарежьте лук и измельчите его вместе с рыбой с помощью мясорубки или блендера.
Приготовление начинки

В рыбной массе соедините сливочное масло, воду, соль и перец. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на тридцать минут.
Формирование мантов

Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте кружки диаметром около двенадцати сантиметров. Выложите по ложке начинки в центр и слепите манты удобным для вас способом.
Приготовление

Выложите манты в пароварку или сковороду с небольшим количеством воды. Готовьте десять пятнадцать минут до полной готовности начинки.
Подача

Подавайте горячими со сметаной или соусом, украсив зеленью.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
586,0 ккал	34,6 г	15,5 г	77,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы манты с рыбой получились особенно нежными, не переваривайте их. Следите, чтобы пароварка не пересушивала тесто, а начинка оставалась сочной. Перед подачей можно смазать сливочным маслом и украсить зеленью.