Блюда в духовке Блюда из свинины Праздничный стол Тушеные блюда

Славянская рулька с глубоким ароматом чеснока и трав

Name: Славянская рулька с глубоким ароматом чеснока и трав
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: Рулька 1200 г; Чеснок (Свежий) 80 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 120 г; Тимьян (Свежий) 10 г; Лавровый лист 2 г; Соль 12 г; Перец черный молотый 4 г; Вода питьевая 600 мл; Мёд 20 г; Паприка сладкая 6 г; Масло растительное 20 мл

148 просмотров

4 ч

4 порции

Дата публикации: 11.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Славянская рулька с глубоким ароматом чеснока и трав сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Блюдо связано с традициями славянской кухни. Рулька томится долго и нежно. Аромат чеснока и трав делает блюдо праздничным и уютным. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют рулька, свинина, рулька в духовке, чеснок, травы и томление. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Славянская рулька с глубоким ароматом чеснока и трав» такая подача подчеркивает вкус компонента «рулька» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рулька 1200 г
Чеснок (Свежий) 80 г 16 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Тимьян (Свежий) 10 г 5 шт.
Лавровый лист 2 г 6 3/4 шт.
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Перец черный молотый 4 г 1 1/4 ч.л.
Вода питьевая 600 мл
Мёд 20 г 1 ст.л.
Паприка сладкая 6 г 1 1/2 ч.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Белорусская кухня, Русская кухня, Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Славянская рулька с глубоким ароматом чеснока и трав: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 240 минут

Подготовить продукты

Промойте рульку под холодной водой и обсушите. Очистите чеснок лук и морковь. Нарежьте лук крупными дольками а морковь кольцами. Чеснок разделите на зубчики но не очищайте полностью чтобы он отдал аромат постепенно.
Подготовить рульку к обжариванию

Разогрейте сковороду с маслом до высокой температуры около 180 градусов. Положите рульку и обжарьте со всех сторон до приятного румяного цвета. Переворачивайте щипцами чтобы сохранить целостность кожи.
Подготовить основу для тушения

В глубокую форму для запекания уложите лук морковь чеснок тимьян и лавровый лист. Добавьте соль перец и паприку. Влейте воду. Перемешайте овощи руками чтобы распределить аромат.
Разместить рульку в форме

Положите рульку поверх овощей. Полейте ее соком который остался после обжаривания. Закройте форму фольгой плотно прижимая края.
Запекание при низкой температуре

Разогрейте духовку до 160 градусов. Поставьте форму в центр духовки. Готовьте рульку 3 часа чтобы мясо стало мягким и легко отходило от кости.
Придать румяность

Снимите фольгу. Смешайте мед с небольшим количеством выделившегося сока и смажьте поверхность рульки. Увеличьте температуру до 200 градусов. Поставьте форму обратно и запекайте еще 20 минут до появления мягкой глянцевой корочки.
Подача блюда

Достаньте рульку из духовки. Дайте ей постоять 10 минут чтобы соки распределились. Подавайте с чесноком и ароматной подливой из формы.