Густой гороховый суп с копчёной рулькой и картофелем с насыщенным вкусом

Name: Густой гороховый суп с копчёной рулькой и картофелем с насыщенным вкусом
Total time: 149 min
Yield: 6
Ingredients: Горох сухой 300 г; Рулька 600 г; Картофель (Картошка) 400 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Масло растительное 30 мл; Соль 12 г; Перец черный молотый 5 г; Вода питьевая 2000 мл

15 просмотров

2 ч 29 мин

6 порций

13.05.2026

Екатерина Зайцева

Густой гороховый суп с копчёной рулькой и картофелем является традиционным блюдом эстонской кухни. Его готовят в холодное время года, когда особенно ценится сытная и горячая еда. Суп отличается плотной консистенцией и глубоким ароматом копченого мяса.

В рецепте используется сухой горох, копченая свиная рулька и свежий картофель. Репчатый лук и свежая морковь добавляют сладость и аромат, а длительная варка делает бульон насыщенным. Вкус получается густым, с мягкими разваренными зернами и сочным мясом.

Подают суп горячим в глубоких тарелках, чтобы сохранить тепло и аромат. Часто кусочки мяса выкладывают отдельно сверху для более выразительной подачи. Блюдо популярно благодаря сытности и доступности ингредиентов.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Горох сухой 300 г
Рулька 600 г
Картофель (Картошка) 400 г 2 3/4 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 100 г 1 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Перец черный молотый 5 г 1 3/4 ч.л.
Вода питьевая 2000 мл

Кухня: Эстонская кухня

Как приготовить густой гороховый суп с копчёной рулькой и картофелем

Время приготовления: 149 минут

Подготовка гороха

Промойте сухой горох и замочите в воде на 3 часа, затем слейте воду и подготовьте к варке
Варка рульки

Залейте копченую свиную рульку водой и варите 60 минут на слабом огне, чтобы получить насыщенный бульон
Добавление гороха

Добавьте подготовленный горох в бульон и варите 40 минут до мягкости, зерна должны начать развариваться
Подготовка овощей

Нарежьте свежий картофель кубиками, репчатый лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле 7 минут до мягкости
Сборка супа

Добавьте картофель и обжаренные овощи в кастрюлю, варите 20 минут до полной готовности картофеля
Завершение

Достаньте рульку, отделите мясо от кости, нарежьте кусочками и верните в суп, добавьте соль и черный перец, прогрейте 5 минут

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
551,0 ккал	33,8 г	28,3 г	37,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Замочите горох на 3 часа перед варкой, тогда он быстрее разварится и суп станет более густым. Храните суп в холодильнике до 2 суток и разогревайте на слабом огне с добавлением воды.