Гороховый суп с копченым беконом для сытного обеда

Name: Гороховый суп с копченым беконом для сытного обеда
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Горох сухой 300 г; Бекон 150 г; Картофель (Картошка) 300 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 120 г; Вода питьевая 1800 мл; Масло растительное 20 мл; Соль 10 г; Перец черный молотый 2 г; Лавровый лист 2 г

179 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 04.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Гороховый суп с копченым беконом для сытного обеда хорошо подходит для семейного меню и прохладного дня. Густой гороховый суп с копченым беконом согревает и надолго дает чувство сытости. Аромат дыма и мягкая текстура делают его идеальным блюдом для холодного дня. Спокойная варка помогает объединить вкус компонентов и сохранить насыщенный аромат.

Основу рецепта составляют гороховый суп, суп с беконом, копченый бекон, горох, сытный суп и горячий обед. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — спокойное приготовление до нужной мягкости: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Суп подают горячим в глубоких тарелках, добавляя свежую зелень, сухарики, сметану или несколько капель ароматного масла. Перед разливом блюду дают постоять несколько минут. Для рецепта «Гороховый суп с копченым беконом для сытного обеда» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «гороховый суп» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Немецкая кухня, Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Гороховый суп с копченым беконом для сытного обеда: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить горох

Промойте горох под проточной водой до прозрачности. Переложите его в миску, залейте холодной водой и оставьте минимум на 6 часов. Затем воду слейте.
Подготовить овощи

Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками со стороной около 2 сантиметров. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелким кубиком.
Нарезать бекон

Копченый бекон нарежьте небольшими кусочками размером около 1 сантиметра. Это позволит ему равномерно отдать вкус бульону.
Обжарить бекон и овощи

Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное масло и бекон. Обжаривайте 5 минут до вытапливания жира. Добавьте лук и морковь, готовьте еще 5 минут, помешивая, до мягкости.
Сварить основу супа

Всыпьте подготовленный горох в кастрюлю. Влейте воду и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте нагрев до слабого и варите 40 минут, периодически снимая пену.
Добавить картофель

Положите нарезанный картофель, лавровый лист, соль и черный перец. Варите еще 20 минут на слабом кипении до полной мягкости гороха и картофеля.
Довести до готовности

Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей удалите лавровый лист.