Гороховый суп с копченым мясом густой финский

Name: Гороховый суп с копченым мясом густой финский
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: Горох сухой 350 г; Свинина 500 г; Картофель (Картошка) 300 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 20 мл; Соль 8 г; Вода питьевая 2200 мл

5 просмотров

1 ч 50 мин

5 порций

03.06.2026

Екатерина Зайцева

Гороховый суп является традиционным блюдом финской кухни и уже много веков остается частью повседневного рациона. В Финляндии такой суп особенно популярен в холодное время года благодаря своей питательности. Рецепт отличается простым составом и насыщенным вкусом.

Основу блюда составляют сухой колотый горох и копченая свинина, которые образуют густой и ароматный бульон. Свежий картофель, свежая морковь и репчатый лук делают вкус более сбалансированным. Во время длительной варки горох становится мягким и придает супу характерную кремовую текстуру.

Готовый суп подают горячим на сервированном столе как самостоятельное блюдо. Копченое мясо сохраняет насыщенный аромат и хорошо сочетается с мягкими овощами. Популярность рецепта объясняется доступностью ингредиентов и согревающим эффектом блюда.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Горох сухой 350 г
Свинина 500 г
Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 2200 мл

Кухня: Финская кухня, Скандинавская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить финский гороховый суп с копченым мясом

Время приготовления: 110 минут

Подготовка гороха

Сухой колотый горох тщательно промойте и залейте холодной водой. Оставьте на 4 часа, затем воду слейте.
Варка основы

Переложите подготовленный горох в кастрюлю и добавьте питьевую воду. Варите на слабом огне 60 минут до мягкости и частичного разваривания.
Подготовка ингредиентов

Свежий картофель нарежьте средними кубиками. Свежую морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, копченую свинину нарежьте небольшими кусочками.
Обжаривание овощей

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте репчатый лук и свежую морковь 5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Приготовление супа

Добавьте в кастрюлю свежий картофель, копченую свинину, обжаренные овощи и соль. Варите еще 25 минут до полной готовности картофеля и насыщенного вкуса бульона.
Подача блюда

Снимите суп с огня и дайте настояться 10 минут. Разлейте по тарелкам и подавайте горячим на сервированном столе.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
570,0 ккал	31,7 г	27,3 г	46,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Замочите сухой колотый горох на несколько часов перед варкой, тогда он быстрее разварится и сделает суп более густым. Готовый суп можно хранить в холодильнике до трех суток, при повторном разогреве его вкус становится еще насыщеннее.